菠菜榨汁为什么要焯水(菠菜榨汁为什么要焯水)

菠菜榨汁为什么要焯水， 做菠菜的时候，焯水的时间很重要。十个人犯九个错误。怪不得口感差，营养流失！大家好，我是鲍蕾的香烟生活！

菠菜，相信我们都非常熟悉。电视剧《还珠格格》中，乾隆皇帝的一句“红嘴绿嘴的鹦哥”形容得淋漓尽致。另外，菠菜是一年四季都能看到和吃到的食物，但是春天的菠菜最鲜嫩。

而且价格还挺便宜的，2块钱就能买一把，炒菜，煲汤，馅都很好吃，所以这个时候菠菜特别受欢迎。

菠菜营养丰富，含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质如钙、铁等营养物质，因此菠菜也被称为“营养模范生”。但需要注意的是，菠菜中草酸的含量较高，不仅使菠菜吃起来有涩味，

还能与钙结合生成不溶于水的草酸钙，影响人体对钙的吸收，尤其是儿童经常食用含有草酸的菠菜，可能会引起缺钙。所以大家都知道，在烹饪之前，需要将菠菜在水中焯一下，以溶解水中的草酸，降低草酸的含量。

要知道，菠菜的焯水时间过短，草酸无法最大程度的去除，经常食用还是会对人体产生不良影响。但如果烫漂时间过长，虽然基本去除了草酸，但菠菜中所含的部分维生素也同时流失，得不偿失。

菠菜焯一下需要多长时间？让我们一起来看看吧！

[所需成分]

菠菜1把，鸡蛋2个，玉米粉适量，虾皮少许；

[烹饪步骤]

1.将菠菜外层的烂叶或黄叶去掉，用清水冲洗干净，尤其是要多注意清理根部的泥沙，根部营养丰富。不建议不厌其烦的直接去掉；

2.出锅，锅里多倒一点水，滴几滴油，加半勺盐，大火烧开，放入菠菜焯水60秒，再用清水冲洗干净；

据相关研究表明，将菠菜焯水60秒可以有效去除80%的草酸含量，而维生素C的损失控制在10%以内，这样可以达到很好的平衡，达到真正的双赢。

其次，在水中滴几滴食用油或芝麻油，可以减少菠菜中维生素的损失，保持菠菜的绿色；

最后，菠菜焯水后最好用冷水清洗，一方面避免变黄；另一方面，草酸组分被进一步洗去；

3.菠菜用清水擦干，然后切成1CM左右的薄片，放入盘中，然后敲入鸡蛋，加入适量的盐和五香粉，分几次倒入少量玉米粉，搅拌成略粘的面糊；注意：玉米粉也可以用普通面粉、全麦面粉等代替；

4.锅内倒入适量食用油，关小火，倒入面糊，用筷子轻轻搅拌使面糊均匀铺开，然后将面糊煎至凝固定型；

5.前后左右晃动煎锅，看看煎饼是否成型。定型后，把锅翻过来，直到两面金黄熟透，分成小块。如果不能把锅翻过来，也可以把扁碗倒扣在锅里，然后把锅翻过来，把煎饼滑入锅内；

这样美味的菠菜鸡蛋玉米饼就做好了，非常的柔软味香，配上牛奶、白粥等都非常不错！

最后，蕾宝总结下菠菜焯水技巧，沸水中调入油和盐，焯水60秒左右，再用清水冲洗干净！请问你记住了吗？#春日花样生活#

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