肉丸怎么做才紧实有弹性(肉丸怎么做松软)

肉丸怎么做才紧实有弹性， 油炸肉丸是中国的传统食品。圆圆的丸子象征团圆，财源滚滚。所以每到过年过节，家人团聚，都会做一顿香喷喷的炸丸子。这种和南方的水煮肉丸不一样。是炒的，两种味道很不一样。但都一样，

可以吃火锅，可以做汤，可以炒菜。每个地方都有不同的方法。我觉得你可以尝试所有好吃的东西，总能找到自己喜欢的味道。

这个肉丸的原料是猪肉。这个肉丸外脆里嫩。很小很精致，一口一个。它吃了就停不下来。真的很好吃。除了猪肉，还用老豆腐和芝麻调味。调料主要用来去腥增香。例如，生姜和大蒜，

胡椒和洋葱水等。味道特别香。高温油炸后，表面迅速糊化，颜色变成金黄色，手感较硬，所以这种膜不易吸油。

炒的时候注意，不要小火长时间炒，不然油会灌进去吃腻。今天这个肉丸一点都不油腻，家里人都爱吃。有空就去试试吧！炸丸子好吃，吃法多种多样，可以煲汤，也可以火锅。

马上就要过年了。努力用滚滚财源做成这个圆球！

[所需材料]

花椒一把，葱适量，五花肉适量，老豆腐一块，盐适量，十三香适量，姜末适量，蒜末适量，鸡蛋2个，脆肉粉一包，白芝麻一把。

[生产步骤]

1.往碗里放一把花椒，倒点开水，刺激花椒的香味。不烫后加一把葱。用手抓住它，搅拌几下，抓住洋葱的味道。放在一边备用。

2.准备2-3斤猪肉，刚好三肥七瘦，先切成小块。

3.放进绞肉机，打开按钮，打成肉末。把它放在一个大盆里。

4.加入一块老豆腐，用手搅拌猪肉。

5.将辣椒和洋葱水倒入其中，分两三次加入，每次朝一个方向搅拌均匀。搅拌直到肉变软。

6.打入2个鸡蛋，加入适量盐、适量十三香、适量姜末、适量蒜末，朝一个方向搅拌均匀。

7.加入一把白芝麻，再加入一包酥肉专用面粉，用手搅拌均匀。不要顺着一个方向，像平常一样搅拌均匀就好。

8.随便抓一抓，混匀就行了。

9.提前把油加热，然后调到中低火备用。用手抓一团肉酱，从手掌里挤出来，再用勺子舀走，一个绿色的身体就做好了。

10.把它们一个一个放进油锅里，先不要翻面，让它凝固。

11.继续中小火煎，煎至颜色微黄，取出待用。

12.开大火把油温烧高，再次下入丸子复炸20秒，不要炸太久，不然颜色会很深。时间到了之后捞出来控油即可。

小贴士：

1.猪肉有梅头肉的话就用梅头肉，那种肥瘦相间的口感最好。

2.炸过的油还可以拿去炒菜，不要浪费了，不是炸什么有害物质，这个没有什么问题的，或者用来做凉拌，加热过的油，放凉之后没有什么味道哦！

肉丸怎么做才紧实有弹性，以上就是本文为您收集整理的肉丸怎么做才紧实有弹性最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。