新鲜茭白保存方法(茭白的功效与作用及食用方法)

新鲜茭白保存方法， 竹笋的胖友你都认识吧？你听说过“高笋”吗？看到这个名字，你会下意识地把它当成竹笋的一种，但它真的是竹笋吗？

茭白不是竹笋。

“高笋”是茭白在南方的俗称。虽然名字里有“笋”字，看起来像竹笋，但是和竹笋没有任何关系！

竹笋是竹子的芽，属于草本植物，但茭白是水生植物。这样看来，他们连远亲都算不上，更何况是同一件事。

而且它们对温度的要求也大不相同：茭白不能在寒冷和高温的环境中生存；竹笋正好相反。在适宜的条件下，竹笋可以在零下生长。这可以证明茭白不是竹笋！

茭白到底是什么？

"米饭煮得像珍珠一样。"——(宋)陆游

陆游在诗中所写的野生稻，就是野生稻的前世，出现在周朝，到了唐代被广泛种植，成为五谷之一。

后来茭白被黑穗病菌寄生，不能抽穗开花，茎尖形成肥厚的菌痂，肉质细嫩，香甜光滑，可以食用，造就了一个如玉般肥硕的茭白。

慢慢地，人们发现了茭白的药用价值。吃茭白可以清热解毒，缓解水肿；长期食用适量的茭白还可以治疗黄疸型肝炎。

茭白除了用作食物和药物外，还可以制成优良的饲料，作为鱼类的越冬场所，也是土地整理的先锋植物。从这个角度来说，仔仔不愧是大宝贝！

野菜茭白

茭白作为一种食物的妙处在于它适合肉、蔬菜、炒菜和煲汤。可以单独做成一道菜，更适合搭配任何菜肴。是名副其实的“野菜”。

冷水竹

茭白洗净切丝焯水，加入适量葱、姜、蒜，一勺酱油、蚝油，搅拌均匀，将汁液倒在茭白上，搅拌均匀后即可食用！喜欢凉拌的胖朋友可以试试。

炒茭白

将茭白和青椒洗净切丝，然后锅里烧开油，放入茭白，大火翻炒至碎，放入盐和青椒切丝，再翻炒一两分钟，新鲜美味的蔬菜茭白出锅啦！

温馨提示：茭白中的草酸太多，热处理后才能食用。

那什么时候的茭白最好吃呢？在这悄咪咪的告诉大家，夏天的茭白口感最佳，营养更丰富，是一年中吃茭白的最佳时间。

看到这儿，大家也不要失望，虽然夏天的茭白我们是吃不到了，但是秋冬季茭白还可以拥有。没吃过茭白的胖友们是不是心动了呢？赶快行动起来吧！

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