土豆的多种吃法， 这几天连续39度，炎热的夏天真的来了。很多人经常没有食欲，但是也要吃一些富含维生素和纤维素的食材，帮助我们的胃消化，比如常见的土豆。

土豆中含有钾，可以代替体内的钠，促进钠的排泄，降低血压。同时含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们排便，防止便秘，预防肠道疾病。此外，土豆富含维生素C，比苹果高十倍。

有“地下苹果”的美誉。

下面，我给大家分享三种做土豆的方法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

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凉拌土豆丝

1.准备一个土豆，把土豆均匀的切成薄片，然后切成细丝，切的越均匀越好吃。切好后放清水里洗几遍，把上面的淀粉洗干净，吃起来会很脆。一片青红椒，切成细丝。

2.香菜切段，姜切成菱形块，大葱切成葱花，放在同一个盆里，然后抓一把干辣椒，一把花椒备用。

3.把锅里的水烧开。水烧开后，先将土豆丝放入锅中，煮20秒，然后倒入青红椒丝，继续焯水10秒，然后倒掉，迅速通冷水，防止土豆丝变软，将土豆丝倒入盆中。

4.锅中烧热油，将葱、姜、干辣椒、花椒放入锅中炒香。倒在土豆丝上，加入盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼酱油5克，生抽5克，然后倒入一些香油，加入准备好的香菜，拌匀后装盘。

5.嗯，开胃的凉拌土豆丝做好了。

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迷你土豆丸

1.准备两个土豆，清洗干净，切成薄片，然后放入锅中，加入2克盐和2克胡椒粉，搅拌均匀，加入20克玉米粉和30克面粉，使每个土豆丝都均匀地裹上面粉，以增加土豆丝的粘度。

便于成球。

2.蒸锅刷植物油，防止粘锅。抓一把土豆馅，在你的手掌里揉成一团。把它放在蒸锅里。水烧开后，放在蒸笼上，盖上锅盖蒸8分钟。

3.准备几片蒜放入蒜臼中，加少许盐调低味，捣烂放入碗中，加入酱油10克，香油5克，搅拌均匀。

4.8分钟后，取出蒸好的丸子，放凉，装盘。很好吃。

5.好了，一颗又软又香的迷你土豆丸就做好了。

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香煎土豆饼

1.准备两个土豆，削干净，先切成薄片，再切成细丝放入盆中。半根胡萝卜，也切成细丝。切一些青椒丝放在一起，主要是为了配色。

2.全部切好以后放入清水中洗干净，控干水分放入盆中，用一块干净的布把上面残留的水分吸干，这样在调味的时候，味道不容易流失。

3.盆中加入一勺食盐、两勺鸡精、少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候食材大量出水，打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，

再放入一勺淀粉和150克左右的小麦面粉，把食材搅成一个粘稠的菜团即可。

4.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，把模具取下来，依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，一面煎至金黄后翻过来之后再烙2分钟，就这样来回多翻几次，烙制5分钟左右，

土豆饼呈两面金黄色时即可出锅。

6.好了，一道外酥里软的香煎土豆饼就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

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