平菇用什么营养液最好(平菇喷什么营养液高产)

平菇用什么营养液最好， 010年至350000年夏季炎热多雨的天气为细菌的生长繁殖提供了适宜的自然条件。此外，此时人们更喜欢吃凉菜、冰镇饮料等食物，感染的几率增加。因此，每年的5月至8月是感染性腹泻的高峰期。

这个时候除了要特别注意饮食卫生，通常建议你多吃一些有助于杀菌消炎的食物。

之前推荐的蒜苔，很多朋友评价，虽然它的味道没有大蒜那么浓烈，但是还是不能接受。那么今天边肖推出另一种食物，——平菇，同样可以抗菌，增强免疫力，但是口感清新平和。

蘑菇营养丰富，一直备受专家和保健人士的推崇。联合国粮农组织和世界卫生组织也提出了“一肉一菜一菇”的饮食结构，可见蘑菇在日常餐桌上的重要性。

平菇和其他蘑菇一样，不仅高蛋白、低脂肪，还含有丰富的膳食纤维、B族维生素、硒、铁、钾等营养物质，以及游离氨基酸、呈味核苷酸等呈味物质。它还有着餐桌上“天然消炎药”的独特美誉。还有这个，

这主要是由于其含有平菇、蘑菇核糖核酸和麦角硫因。

平菇是一种特殊的糖蛋白，能抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和分枝杆菌，对肝炎有一定的防治作用。

蘑菇核糖核酸：能刺激机体释放干扰素，帮助抑制病毒增殖，增强对流感病毒的抵抗力；

麦角硫因：具有一定的抗炎、抗氧化作用，有助于减少细胞的氧化损伤，有助于保护心血管健康。

这张桌子上的“天然消炎药”应该怎么选，应该怎么吃？

看表面

优质的平菇表面应该比较干净，没有水滴，整体比较干燥，但不会有干燥的感觉。

看这顶蘑菇帽

新鲜平菇的盖边缘是平的，没有开裂，会稍微向下弯曲。一般来说，平菇的菌盖直径在5厘米左右，背面褶皱明显而密集，口感会更嫩。

如果蘑菇帽边缘发黄、开裂甚至上翘，说明不新鲜，不宜购买。

考虑

很多蔬菜都要挑着买，心情沉重，但平菇不一样。平菇含水量不能太多，一般情况下比较清淡。

如果特别重，很可能是一些不法商贩注水，增加了平菇的重量，不仅浪费钱，而且买回后容易发霉变质。

气味

香味四溢的平菇比较新鲜。如果有刺鼻气味或者霉味，就不要买了。

平菇的褶里很容易藏泥沙。如果直接用流水冲洗，可能会让污垢“越陷越深”，导致越洗越脏。

清洗平菇其实是有窍门的。先将平菇的根部切掉，然后放入清水中加入面粉，用手同方向搅拌，最后将面粉水倒掉，用流水冲洗干净，会更干净。

平菇口感鲜嫩，十分百搭，无论是配素菜，还是配肉食，都可以呈现美味。不过，要是从营养的角度来说，有3种搭配更为推荐。

补蛋白控脂肪

平菇+肉

做法：平菇洗净后撕成条状，加盐杀出多余水分。瘦肉切成薄片，加姜汁、葱花、盐、酱油、料酒，腌制备用。锅内倒油，下入肉片，待其略微变色，下入平菇爆炒，加入酱油、青红椒、白糖，加少许汤汁烧煮，

最后用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。

平菇被称为“零脂肪素肉”，脂肪含量通常在1%以下，但蛋白质含量高。将它和肉搭配，一方面能补充优质蛋白，为机体组织更新和修复提供充足的原料；另一方面，

平菇中的膳食纤维、牛磺酸等成分能帮助减少人体对脂质的吸收、辅助调节血脂。

小贴士

下锅前在平菇上撒一点盐可以防止平菇在炒制时出水。不过后面翻炒时就要记得少放盐，以免盐摄入量超标。

增强免疫力

平菇+西蓝花

做法：西蓝花和平菇分别洗净处理成小块，大蒜、生姜切片备用。将西蓝花、平菇分别焯水，沥干水分。起锅倒油，下入姜片、蒜片炒出香味，放入西蓝花、平菇、蚝油、盐翻炒均匀，勾芡收汁即可。

西蓝花的维C含量是橙子的2倍、胡萝卜素含量远超等质量的胡萝卜，还富含钙、硒、维生素K等成分，有“营养皇冠”的美誉。把西蓝花和平菇，这两种营养价值都非常高的食物搭配食用，

补营养、升免疫、强体质的效果更好。

均衡营养

平菇+韭菜+鸡蛋

做法：平菇洗净后挤干水分，韭菜切段，鸡蛋加盐打散备用。锅中放油，先炒鸡蛋，炒好后盛起下入平菇翻炒。待平菇炒软，放入韭菜，加盐调味，再下入炒过的鸡蛋，最后淋几滴香油即可。

鸡蛋中几乎包含人体所需要的所有重要营养素，唯一美中不足的就是缺乏膳食纤维。而平菇、韭菜中的膳食纤维含量都较为丰富，它们搭配一起吃正好可以均衡营养。

另外，平菇吃前晒一晒，其中的维生素D能更好地被人体利用，帮助促进鸡蛋中钙质的吸收。

平菇买回家放几天后可能会长出白毛，这其实是子实体组织或孢子在适宜环境下生长出的菌丝体，是平菇老化的表现之一。一般来说，出现少量白毛不影响食用，只要吃前将平菇彻底清洗干净即可。

（养生大国医）

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