又简单又好吃的面条咋做(上车饺子下车面条什么寓意)

又简单又好吃的面条咋做， 面食一直是北方人的最爱。在北方，几乎家家户户都会做面条。对于远在他乡的游子来说，如果能在外面吃上一碗热腾腾的手工面，暖胃也会暖心。很多朋友都尝试过在家做面条。

辛辛苦苦擀面做出来的面没有想象中的好吃，味道也远不如外面面馆的面。

在这篇文章中，经营面馆16年的高捷将告诉你如何做出美味的面条。

首先，为什么做的面条容易结块，不结实？

做面条有很多学问。如果步骤或比例不对，味道就会大不一样。如果你做的面条味道不好，可能是以下原因造成的。

1.面条的水面比例不对。对于面条来说，水和面粉的比例直接影响面条的口感。正确的配比应该是面粉一斤，冷水和面粉220g，盐5g，蛋清半个。

2.面条没有揉好。揉面的时候，不能一下子全部加凉水。你要分批往面团里加水，一边倒水，一边搅拌，一边压，直到表面光滑，切口没有气孔。

3，睡醒不好控制。面团揉好后，接下来就是醒发面团了。一般来说，我们建议睡醒半小时。当然，具体时间要根据室内温度略有调整。记得每10分钟揉一次面团。

4、煮法不对，面条煮久了容易变软发粘，口感不好，煮的时间不够会生。从时间上来说，如果是宽面，三分钟就够了，如果是细面，就是两分钟。面条放入锅中后，分两次烧开一些水，每次水烧开时加一点凉水。

膨胀的面条遇到冷水会收缩，以保持口感的浓郁。

你学会了吗？如果有朋友想学习陕西面食技术或者想开面馆，可以找高捷学习。

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