萝卜生姜大蒜煮水的功效(罗卜生姜大蒜)

萝卜生姜大蒜煮水的功效， 在炎热的夏天，

各种水果蔬菜轮番登场，

其中一种成分备受推崇。

那是——姜。

在民间，

关于生姜的吃法，众说纷纭：

“早上吃姜参汤，

“晚上吃江生砒霜？

“发芽的姜不能吃，有毒吗？”

“烂姜不难吃”

……

生姜怎么吃最健康？

今天，小康美儿特别邀请了成都中医药大学附属医院儿科主任医师刘教授与您对话。

01

吃姜有什么好处？

刘教授：

生姜其实不仅是一种药，还是一种调味品，属于药食同源。它有刺激性，温和无毒。

“冬吃萝卜夏吃姜”不仅是一种很好的食疗方法，也是一种很好的生活饮食调理。

为什么这么说？因为生姜在中医中主要有以下功能：

第一，可以疏散寒气。

当你轻微感冒时，吃生姜既能散寒又能解表，所以对一些轻微症状有很好的治疗作用。

第二，能够和胃止呕。

如果胃有不舒服的时候，吃几片姜就能够缓解，它能够降胃气，这是第二个作用。

第三，可以解鱼蟹之毒。

生活中吃螃蟹时，经常会拿姜醋来调汁，这时候不仅可以去掉蟹的寒性，而且可解毒。而做鱼时放些姜，也可以去腥。

02

为什么夏天要吃姜？

刘小凡教授：

人体是一个小自然。生活在大自然中，大自然的寒温特点跟人的阴阳交互是浑然一体的，夏天阳气在外，人的阳气也是发散的，那么体内相对来说就是阴盛，所以夏天吃姜有助于养体内之阳。

另外，夏天酷热，贪凉饮冷容易造成湿气内驻，再加上本身天气就潮湿，而姜性温，能够助人的阳气驱逐湿气，所以说夏天吃姜好。

但是其他季节也是可以吃的，只不过夏天吃更好一些，吃蔬菜都讲究应季吃时令蔬菜，姜正好也是应季蔬菜。

03

哪些人不宜吃姜？

刘小凡教授：

说到这个问题，就要涉及到人的体质了。

如果你是属于寒湿重、阳气不足、脾胃虚弱体质，吃姜是没问题的；如果你本身是属于阴虚体质，那就不宜多吃姜。

阴虚体质通常表现为口干口苦，口舌经常溃疡，手脚心出汗、烦躁，所以这一类人群，就要吃少一点姜。

还有小朋友也不宜多吃姜。

而且吃姜自己要把握好一个度，以个人自己的感受为主，个人感觉吃了不上火又舒服，精神好，口不干，小便不黄，那就可以继续吃下去。

04

吃姜是吃老的好

还是吃嫩的好？

刘小凡教授：

吃老姜还是嫩姜，其实应该要看用途、看体质。

无论是老姜或嫩姜，因为没有经过炮制，在中药中都叫做“生姜”，不同的是成熟度的差异。

姜龄=4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收的姜称为“嫩姜”；也叫“仔姜”。作为蔬菜食用的“仔姜”，还需要不断的培土，使它长得更嫩。

（摄影小康妹儿）

嫩姜：有“开胃、利湿”的功能，比较适合口中无味，食欲差，舌苔白腻，容易拉肚子，湿气重的体质的人服用；而且嫩姜的温性不太强，即使是体质偏热的人，少吃一点也不会太上火。

姜龄=10个月时，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。

俗话说：“姜还是老的辣”！

老姜：有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用。

赶紧想一想，你适合仔姜，还是老姜呢？

我觉得我可以吃“仔姜兔”哈！

05

“早上吃姜赛参汤，

晚上吃姜胜砒霜”？

刘小凡教授：

早上吃姜的时候，它有助于体内阳气的发散，升阳。阳气充足，人就会感到很精神，所以说早上吃姜好。

但是，到了晚上，阳气要收敛了，沉浸下来，要好好的休息，那么这个时候再去发散阳气就不对了，所以晚上不能吃姜。

在民间有一句话：“早上吃姜身体健康，晚上吃姜痨病戕戕。”它就是说晚上吃姜不符合人的阴阳平衡，会使阳气过分的耗散，伤阴。伤阴，就老是咳嗽，成了“痨病戕戕”，但是说“胜似砒霜”，就有点过了。

06

“烂姜不烂味儿”，是真的吗？

刘小凡教授：

腐烂的姜是肯定不能吃的，腐烂的姜有毒素，而且这种毒素对肝脏的损害是不可解、不可逆的。

因此，腐烂的、坏的、发霉的姜，绝对不能吃。

在这里，与大家分享一个储藏老姜的方法：

买回来的老姜可以用在沙土把它埋起来，这样的话就可以较长时间使之保持水分，保持新鲜。但是注意，如果发现霉变，就一定不要吃了。

#今日互动#

你平时喜欢吃姜吗？

你觉得姜怎样吃才最美味

欢迎评论区分享哦~

”

本文专家/刘小凡

擅长：儿科常见疾病，尤其擅长治疗支气管哮喘、肺炎、慢性咳嗽、反复呼吸道感染、小儿高热、急慢性腹泻、厌食、儿童抽动症等以及过敏性哮喘、鼻炎、湿疹等过敏相关性疾病

*本文成都中医药大学附属生殖妇幼医院儿科刘杰医师参与写作

文/编辑丨Mkiki

图片来源丨123rf soogif

审核丨蓝岚

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