腊肉片的做法大全(腊肉制做法大全集)

腊肉片的做法大全， 春分过后，天气越来越暖和。春风一吹，万物复苏，柳树和香椿树开始发芽，是吃各种野菜的时候了。各种用来充饥的野菜，现在都成了大家餐桌上的美味。

有一种野菜叫灰甘蓝，春天吃起来香滑嫩滑，风味极佳。灰树花又叫灰树花，是一种很不起眼的野生植物，多生长在田地的荒地或沟渠、山坡旁。灰灰色蔬菜的蓝绿色叶子背面覆盖着银灰色的细颗粒，

用手轻轻一搓就能看到闪亮的银灰色粉末，所以叫灰菜。灰树花的幼苗和嫩茎叶都可以吃，早春的味道最好。焯水后凉拌、炒菜或煲汤都是常见的吃法，饺子、包子也可以做馅。此外，

炒灰色蔬菜配培根或香肠味道极佳。灰树花的营养价值特别高。含有蛋白质、糖、矿物质等多种对人体有益的营养物质。还具有清热解毒的作用。接下来，我们来看看【灰菜炒腊肉】这道菜是怎么做的。

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用料

灰菜300g腊肉200g葱20g姜10g干辣椒2个花生油10ml料酒10ml盐1g

做法步骤

1。首先我们需要准备好制作这个【灰菜炒腊肉】所需的所有食材：挑选一些灰菜的嫩茎叶。

: 2.将腊肉用温水洗净，沥干水分，放在案板上，切成薄薄均匀的腊肉片。然后将小葱切成葱花，姜切成姜末，干辣椒切成辣椒圈备用。

: 3.在锅里烧至手掌发热，然后倒入10毫升花生油。油热后转小火，放入培根片翻炒至出油。当脂肪部分变得透明时，加入葱花、姜末和胡椒环炒香，加入10毫升料酒。

小火炒腊肉的目的是炒腊肉的脂肪，这样炒出来的菜味道会更好。

: 4.加入灰菜继续翻炒，让灰菜吸收腊肉的脂肪。然后加入1g盐，翻炒均匀入味，然后出锅装盘。

5，一份咸香可口的灰菜炒腊肉就做好了。因为腊肉本身有咸味，灰菜在炒的过程中吸收了腊肉的脂肪和一点咸味，可以少放一点盐调味。

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小贴士

1.灰树花是一种光敏植物，其中含有一种卟啉物质。过量进食或接触后，在强烈阳光下容易引起皮肤红肿、瘙痒，为急性光敏性过敏。因此，灰色蔬菜不宜一次吃太多，吃完后避免日晒。

另外，有食物过敏史的人最好不要吃灰色蔬菜。2.我们应该先把采摘下来的灰菜放入锅中，用盐水浸泡一段时间，以稀释灰菜中的农药残留。然后我们煮一锅水，把灰色的蔬菜放入沸水中焯一下，

然后拿出来用清水浸泡，可以最大限度的减少灰菜中所含的光敏物质的含量，食用起来更安全。在将灰色蔬菜制作成任何菜肴之前，上述准备步骤都是必不可少的。3、除了油炸食品，凉拌灰菜也很好吃。

将灰菜焯水后，加入一些调料如蒜末、香油、酱油、盐等。简单拌一下就好吃了。

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