带汤啤酒鸭的家常做法步骤(带汤啤酒鸭的家常做法步骤)

带汤啤酒鸭的家常做法步骤， 你好，我是益民。今天看到市场上的鸭子特别新鲜，就买了一只，打算做个啤酒鸭。老话说，4斤鸭3斤嘴，外加一罐啤酒跑短腿！啤酒鸭色香味俱全，可与小龙虾媲美。加点酸田是开胃菜。

一只新鲜的大肥鸭，啤酒鸭要想没有鸭腥味必须掌握这四点：首先选择一只外形像鹅的鸭子，把鸭子剁成一个大方块，放入有冷水的锅里放入四剑客(葱、姜、蒜、辣椒)，焯一下，洗干净再烧。

这是去除腥味的关键！(焯水是为了更好的去除腥味，洗不如焯水腥。)

第二：如果家里有火锅食材，加麻辣味(个人认为)会更好，酸姜、酸萝卜、老姜、大蒜，可以适量多加！

三、热油炒：最好加入猪油和花生油一起炒，炒出多余的腥水，迫使鸭子出油，减少油腻，加入酸姜、酸萝卜、老姜、蒜、花椒、酱油！

第四：开一瓶雪花啤酒，再次除臭，但不要倒太多。鸭子吃多了容易上头。加入等量的水(如果全部放啤酒，会略苦)。煮沸后加入冰糖、酱油、胡椒粉调味。

用柴火煨20分钟！撒上蒜苗就可以收出锅汁啦！这样做出来的啤酒鸭好吃又爽口！

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