新疆家常拌面的做法(新疆家常拌面的做法和配料)

新疆家常拌面的做法， 家常面配蘑菇肉酱，爱吃面就不能错过。好吃又顺滑。

北方人特别喜欢吃面食，因为我是地道的北方人。从小我家就以面食为主食，偶尔吃米饭。饺子、包子、面条是我们家餐桌上最常见的食物，尤其是面条，它的制作方法多种多样。在最冷的冬天，

一碗热腾腾的面条总能让人心满意足。

面条也有很多种。“一片叶子掉进锅里飘起来，另一片叶子离开水面做了一把刀。银鱼落水化白浪，柳叶在树梢下乘风。”山西刀削面“有几次，梦见破了太阳的脸，问有多少花，有多少尘。月夜霜风陡，约色如玉。”江南阳春面。

今天教大家做一个蘑菇酱面条，这是我们家大人小孩都爱吃的一种面条吃法。自己做也很简单。做好的蘑菇酱拌面，鲜美爽滑。喜欢面条的人一定不能错过。这既简单又容易，小白也能学会。

对了，来看看我的蘑菇酱面吧。

【菜肴】:蘑菇酱面条

【烹饪食材】:干香菇适量，五花肉一个，葱半根，姜一小块，郫县豆瓣酱半勺，酱油一勺，汤中五香粉两勺，料酒两勺，酱油一勺。

【烹饪步骤】:

1.准备一块五花肉，清洗干净，切成小块。五花肉可肥可瘦，脂肪最好不要太多，以免肉酱太油腻。

2.这种香水使用干蘑菇。将干蘑菇提前浸泡在水中。如果想快速泡头发，也可以用温水泡。将好的香菇切成小块，葱去皮切丁，姜切成粉。

3.在锅里烹油。油热后，放入剁碎的五花肉，放入姜末，用料酒翻炒至五花肉炸至肥色微黄。

4、加入洋葱丁、干香菇，继续翻炒均匀，直到洋葱差不多碎了。

5.然后加入一汤匙郫县豆瓣酱、酱油、一汤匙生抽、糖和适量五香粉，搅拌均匀。

6.泡蘑菇的时候不要把流下来的水倒掉。沉淀杂质后倒入锅中，小火慢炖至汤汁粘稠，蘑菇酱即可。然后把面条煮熟，放入冷水中。冷却后，沥干水分，倒入碗中。

将调好的蘑菇肉酱浇在面条上，撒上葱花即可食用。

【烹饪小贴士】:

1、面条可以用挂面，也可以用切面煮熟，放入冷水中过凉即可。

2、五花肉最好选择肥瘦适宜的，不要太肥的，不然做好的肉酱就会太油腻，个人认为用大香菇来做味道比较好，因为盖章锅巴会吸收五花肉的油腻，如果没有干香菇的话，也可以用新鲜的香菇来代替。

3、添加调味料的时候，可以根据自己的口味和喜好来适当添加，因为添加了黄豆酱，还有郫县豆瓣酱，所以加入盐的时候要尝一下，以免太咸。

4、配菜也可以根据自己的喜好来适当加加搭，胡萝卜黄瓜丁都可以。

【文案编辑】目海食王小厨

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