苦瓜不能和什么东西一起吃(苦瓜不能和什么东西吃)

苦瓜不能和什么东西一起吃， 说起韭菜，大家一定不陌生。生活中常见的一种蔬菜，经常用来包鸡蛋饺子。除了这种做法，韭菜还常用来蒸馒头、菜盒、韭菜鸡蛋饼等。很简单，味道也不错。

三伏天将至，天气很热，韭菜是“热”的东西，辛辣刺激性食物。吃多了会刺激肠胃，引起腹泻，导致上火。所以，不管你多喜欢吃韭菜，夏天都要少吃。

在炎热的夏天，你应该多吃蔬菜来缓解高温。苦瓜是个不错的选择。味苦性寒，被誉为“解暑第一瓜”。夏天常吃苦瓜，可以清热解暑，缓解烦渴。

下面我分享三种苦瓜的做法，好吃，开胃，不油腻，最适合夏天吃。

【大蒜苦瓜】

1.准备一个新鲜的苦瓜，清洗干净，先去头去尾，从中间切开，切成四半，然后将苦瓜瓤清理干净，用斜刀切件，放在盘子里备用。将半个红辣椒切成菱形块，放入苦瓜锅中。

准备一些大蒜，拍平，切成蒜末，放在盆里备用。

2、锅里加水，大火，锅里放一点植物油和一勺盐。水烧开后，将苦瓜和红椒块放入锅中，焯水1分钟左右，捞出控水冷却，可以减少苦瓜的苦味。

3.锅里烧油，先放入蒜末炒香。蒜爆香后倒入苦瓜和红椒，快速翻炒几下，加入少许水，离锅大火开始调味：盐1g，糖0.5g，鸡粉0.5g，再快速翻炒几下。

4.勾入少许水淀粉使汤汁更加浓郁粘稠，改火，翻炒几下，倒入少许明油，简单翻炒几下，即可食用。

【苦瓜炒雪梨】

1.准备两个苦瓜，洗净，去头去尾，切成四半，苦瓜瓤洗净，斜刀切薄片，放入盆中备用。

将一个雪梨去皮，切成两半，洗净内芯，切成薄片放入盆中备用。一个西红柿，切片，和雪梨放在一起。

2、锅里烧开水，放一勺盐增加食材的底味，再加一点植物油提高食材的亮度。水开后放入苦瓜和雪梨，用勺子翻几下，焯水30秒左右，捞出控水。

3.另起锅加入半勺食用油，倒入苦瓜和雪梨，加入30克白糖，快速翻炒几下，加入1克盐底味，5克白醋，翻炒融化调料，然后倒入西红柿，勾入适量水淀粉，快速翻炒15秒，然后关火起锅装盘。

【豆豉炒苦瓜】

1.准备一个苦瓜，清洗干净，先切去头尾，用小勺挖出瓤，然后切成半厘米厚的苦瓜圈，放在盆里备用。

将一把大蒜压平，切成蒜末，将半个红辣椒切成红辣椒粒，一起放入盆中备用，然后放入里面晾干豆豉。

2.把锅里的油烧开。油温达到五成时，将苦瓜放入锅中。润滑机油15秒后，清除并控制机油。

3.锅中留少许底油，爆香蒜末、红椒、豆豉，炒出香味，倒入苦瓜，快速翻炒几下，加入适量蚝油、酱油、盐、糖、鸡粉，快速翻炒几下。

淋上少许清水，翻炒几下，将调料化开，再勾入少许水淀粉，简单翻炒几下就可关火起锅装盘食用。

苦瓜作为应季菜，现在吃最新鲜，营养价值也最高。夏天常吃苦瓜，消暑降火还解渴，清凉过夏没烦恼！

喜欢吃苦瓜的朋友还有其他苦瓜的做法吗？可以分享在下面评论区，一起讨论。

（第一名厨编辑：明明）

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