长期食用猪皮的好处， 通常你买的猪肉都是带皮的。需要肉馅的时候就会把皮切掉，不知不觉冰箱里就堆积了一小堆皮。毕竟皮是用肉的价格买的，自然不舍得扔掉。

对于爱美的女性来说，猪皮真的是美容养颜中的价廉物美。适当食用猪皮可以补充丰富的胶原蛋白，增加弹性，消除皱纹，延缓衰老。而且猪皮的脂肪含量很少，吃多了也不用担心发胖。

在烹饪过程中，如果处理得当，猪皮仍然是不可多得的美味！最常见最熟悉的吃法就是做猪皮果冻。猪皮洗净切条后，按一猪皮二水的比例加入生姜、八角等调料，小火慢煮猪皮。冷却后，

然后放入冰箱冷藏，凝固成晶莹剔透的形状后，取出切好一切搅拌，色香味俱全的美味开胃菜就做好了。或者直接把猪皮切片红烧。味道也挺好的。嫩滑爽口，不油腻，别有风味。

今天推荐最好吃的猪皮，——炒猪皮。把平时积攒的猪皮拿出来，也可以花几块钱一斤买回来，自己在家洗。干净卫生健康，做法特别简单，一学就会。做的时候只要记住几招，掌握火候就行了。

炸好的猪皮蓬松多孔，可以直接食用。又脆又好吃。也可以把炒好的皮储存起来，想吃的时候拿出来泡凉菜、火锅、红烧、煲汤或者和其他蔬菜一起炒。入口香而不腻，嫩滑多孔爽口，百吃不厌。

很满足，很享受。我们来看看吧！

油炸猪皮家常做法

需要配料：

猪皮适量，姜、八角、小葱、青红椒、食用油、生抽、蚝油适量。

生产流程：

第一步：先用镊子把皮肤上残留的毛发一根根拔掉，然后用刀把皮肤刮干净。

第二步：将猪皮放入冷水锅中，加入几片姜、料酒、葱去腥，煮几分钟。不要做得太差。用筷子戳一下就行了。关火拿出来。

第三步：把猪皮放在案板上，用刀把里面的白肉削掉。越干净越好。

第四步：把刮下来的皮再次清洗干净后，放在阳光充足的地方，等皮干了就可以破皮了。

生皮也可以直接干，但是干的时候生皮会滴油。还是觉得熟的皮比较好，炸的比较蓬松。

第五步：接着开始炸猪皮，冷油下入干猪皮，调成小火。

随着油温渐渐升高，用筷子戳一下，感觉坚硬的猪皮开始慢慢变软。期间要用筷子不停地翻动，让其受热均匀。

第六步：几分钟后，肉皮开始起了小泡，慢慢胀大起来，并发出噼噼啪啪的响声，看到肉皮体积增大完全蓬松成蜂窝状，捞出来沥油。

第七步：第七步：炸好的肉皮可以直接当小零食吃，撒点椒盐孜然粉，味道更香。一次可以炸多点，用袋子系紧口存储起来，随吃随拿。

第八步：炸肉皮做菜前，需要提前泡发，冷水温水都可以。

第九步：六七个小时后，捞出来挤干水分，切成条，搭配青红辣椒各一个，生姜大蒜也切几片。

第十步：炒香姜蒜后，下入猪皮条，加生抽蚝油，翻炒均匀，最后把辣椒放进去，炒熟即可，美美地享用啦！

小贴士：

1、猪皮上的毛和肥肉一定要清理干净。

2、煮熟的猪皮晒得越干，炸出来的效果越蓬松。

3、一定要冷油下入猪皮，全程要小火。

4、炸猪皮时，一次少下两根，因为猪皮膨胀后，多了会炸不透。

5、炸好的猪皮做菜前，泡发时间不能太短。

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