光用藜麦做米饭可以吗， 我开始意识到经常吃泻药会对身体不好，这导致大多数人开始吃粗粮，尤其是三色藜麦。#爱乐健康指南#

脉象中还有大众膳食纤维，蛋白质含量极高，有助于增强人吃后的饱腹感，因此深受人们喜爱。那为什么藜麦有三种颜色？吃藜麦有什么注意事项吗？让我们来看看吧。

藜麦为何会有三种颜色？

在市场上购买藜麦时，我们经常会发现藜麦有三种颜色，分别是白色、红色和黑色，这是由种皮的颜色决定的。

其中白藜在日常生活中非常常见，产量也比较高。红藜麦和黑藜麦比较少见，但是营养成分非常丰富，如果食用得当，对人体非常有益。

不过红藜麦和黑藜麦是有皮的，所以吃起来会更有嚼劲。尤其是肠胃不好的人，不建议大量食用。吃了之后很可能会增加肠胃的负担，引起肠胃不适。

建议消化系统不好的人尽量选择白藜麦，因为白藜麦没有种皮，所以吃起来会更软更软。

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食用藜麦，谨记这几点，千万不要忽视

1.它需要被浸泡。

藜麦表面含有一定量的干枣胶，属于微毒物质。另外，藜麦的视力比较硬。如果不泡，会导致植物进入肠胃，对肠胃造成强烈刺激，难以消化，口感不好。

2.体重很难增加

属于低热量食物，升糖指数非常低。此外，它还含有丰富的膳食纤维，不仅有助于增加饱腹感，还能限制其他食物的摄入。对于想减肥的人来说，可以多吃藜麦，可以快速达到减肥的效果。

3.缺乏维生素和其他营养物质

灵脉当中含有的蛋白质是非常丰富的，最后有助于增强体力，加强人体免疫力减少疾病的入侵，除此之外一半中含伴有丰富的铁钙镁等人体所需要的各种微量元素，因藜麦的饱腹感较强，

长期食用藜麦很有可能会影响其他食物的摄入，造成营养元素过于单一。

4、肠胃不适

虽然适当食用藜麦有助于促进肠胃蠕动加快点的竞争代谢，但是吃多了也会引发肠胃不适，例如消化不良胃胀等情况。

藜麦辨别标准

1、看产地

藜麦大多生长在气候寒冷，降水量较少的高海拔地区，我国藜麦主要产于青海和陕西。

2、看颜色

常见的藜麦有三种颜色，红黑白因为不同品种所导致藜麦的颜色也有所不同，其中白色藜麦的口感和米饭最为接近，比红藜麦口感要好，比黑藜麦价格便宜。

3、颗粒大而均匀

优质的藜麦颗粒大且均匀，一般优质白色藜麦的直径在1.9毫米以上，也是精选的好品质藜麦，比小米大。

4、闻味道

优质的里面打开包装之后应该会伴有一股清香味，甚至可以闻到高原的清香，如果你购买的藜麦出现霉味或其他异味，还有可能是由于藜麦发生变质所引起的，这事就不要继续使用了。

5、泡水

对于那些质量比较好的藜麦，大部分都是成熟水底的，少部分将漂浮在上面质量次的反之。

藜麦的食用方法有哪些？

1、藜麦粥

藜麦米放在水中大约种12~18分钟就可以食用了，稀稠软硬可以根据自己的口味而定，当然也可以根据自己的口味添加一些黑米，小米，红豆等，但是在这里要提醒大家，一定要在最后15分钟放藜麦米，

因为藜麦米比较容易熟，如果煮的时间太久的话，会容易破坏藜麦米本身的营养成分。

2、藜麦饭

在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

3、藜麦沙拉

将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁，也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟，倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

4、藜麦豆浆

这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等

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