红薯隔水蒸要多久(红薯要蒸多久)

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蒸红薯看似简单的家务，但不同人蒸出来的红薯味道却大相径庭。有的人蒸红薯皮烂味小，吃过一次就不想再吃了，但有的人蒸红薯很软很甜，吃一次就忘不了。

想蒸红薯好吃，必须多加一步。让我们来看看。

首先，选择红薯。不要选太小的红薯，因为小红薯含红薯纤维多，吃起来丝滑，口感不好。选太大的容易空心，空心红薯容易坏，不熟。我们在选择红薯的时候，最好选择个头中等，大小均匀的红薯。

因为煮大小统一的红薯所需时间接近，如果大小不一样，有的红薯会熟，有的不会熟。烹饪时如果开盖，会影响口感。

所以同一批熟红薯一定是大小差不多的。

然后把红薯两头都切掉。注意蒸熟的红薯不一定要去皮。很多人喜欢剥，这是不对的。红薯如果去皮，会导致糖分在烹饪过程中流失，没有外皮的保护，容易变软腐烂，所以红薯吃起来软而无味，口感差。

红薯需要用盐水浸泡10分钟后才能食用。一方面，食用盐具有消毒杀菌的作用，另一方面，红薯中含有一种氧化酶，用盐水浸泡后烹饪可以缩短红薯的烹饪时间。

很多人这样做了之后直接往锅里加凉水。难怪做的饭不好吃。多一步蒸出来的红薯非常软糯香甜。

还有一步：先把凉水煮开再放锅里，这样蒸出来的红薯很软，糯糯的，甜甜的。因为冷水蒸的时候，红薯在把水加热的过程中已经吸收了大量的水蒸气，水蒸气会带走红薯中的一些糖分，导致红薯的甜度降低。

而且表皮会变软腐烂。

而我们是先把水烧开，再把红薯放在锅上蒸，这样蒸出来的水蒸气可以瞬间把红薯里的糖分锁住。先用大火煮10分钟，再转小火煮20分钟，最后关火煮10分钟，这样蒸出来的红薯才能达到我们想要的软糯香甜的口感。

品味极佳的状态。

另外，蒸红薯的过程一定要注意：红薯煮熟后，尽量不要开盖再煮。因为打开盖子后热量会瞬间流失，而且水蒸气也会带走红薯中的糖分。这就相当于把红薯煮了两遍，不仅会让红薯难煮，而且口感也非常不好。

虽然蒸红薯看起来很简单，但是需要注意的点真的很多。文章中提到的要点你都学会了吗？学完记得回家试试。

好了，我们今天的分享到此结束。我们每天分享实用有趣的生活小贴士。如果你喜欢我，别忘了关注我。下次见。谢谢你。

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