老北京年糕正宗做法，

快过年了，教大家做年糕，上锅蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上

在我的家乡，过年必吃的食物一定是年糕，因为年糕象征年年涨，是中国传统的过年食品。不管是南方还是北方，好像总是要吃年糕，只是在不同的地方，吃的不一样，食材不一样，做法也不一样。

比如有的地方用糯米做年糕，有的用糯米做，有的用玉米粉做。

我家乡的年糕是用糯米做的。传统的方法是用大锤敲打它们。现在用机器代替人工打浆，效率高，做出来的年糕也更嫩。

过年了，我教你做年糕，上锅蒸，代表年年涨，年年进步。我的做法比较简单。大家都可以自己在家做，有个蒸笼就行，用的食材也很普通，比如糯米粉，超市就能买到。接下来，我将教你如何制作这种年糕。

过年的时候，大家都可以自己做。吃起来软软的，比买来的年糕甚至蛋糕都好吃。可以试试！

【蒸年糕】

配料：红枣、糯米粉100克、粘米粉100克、红糖20克、细糖40克。

第一步

将糯米粉和粘米粉混合，加入一些细砂糖搅拌均匀。

第二步

然后加入适量的水搅拌均匀，慢慢加水，分阶段加入，搅拌均匀，搅拌成这种状态，半干半湿。

第三步

然后将糯米筛成细湿粉，放入蒸笼中。最下面放一层，然后加红枣和红糖，铺一层，再铺一层糯米，可以铺更多层。

第四步

然后入锅蒸，烧开后盖上锅盖蒸30分钟。蒸熟后出锅，切块。

小贴士：

不要加太多水。如果加太多水，蒸出来的年糕会太软，凉了会变硬。加水到半干半湿的状态，口感绵软，凉了之后也是软软的。

老北京年糕正宗做法，以上就是本文为您收集整理的老北京年糕正宗做法最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。