304保温杯为什么不能泡茶叶， “你怎么还用保温瓶泡茶？喝多了小心中毒。”

“为什么中毒？用保温杯泡茶能保持健康吗？”

“央视之前曝光过，说保温杯很毒！我认为你也应该少用它。好像会沉淀重金属，致癌。”

“真的吗？我觉得好夸张。”

"……"

相信很多人都听说过“保温杯泡茶有毒”的说法，但在现实生活中，保温杯被广泛用于盛放各种热水或热食。真的有毒吗？我们来看一个实验，揭示真相。

一、保温杯“热水进，毒水出”？实验告诉你答案

因为央视曝光了“有毒保温杯”事件，很多人担心被广泛使用的保温杯会对身体有害。保温杯真的“热水进，毒水出”吗？

首先，我们来了解一下保温杯的保温原理。

保温杯是由保温瓶发展而来的。为了方便携带，保温杯为双层结构，内胆与杯体的两层不锈钢焊接结合，抽真空，真空不传热，可以减少热传导，从而达到保温的效果。

网上的说法是“保温杯泡茶容易析出重金属，不仅有毒还可能致癌”。真的吗？我们来看一个实验。

为了验证保温杯是否会析出重金属，义乌的王女士找到了市场监管局产品(商品)质量监督检验所，请专业检测人员进行检测。

实验过程中，检测人员取了9个不同材质的茶杯和3个不同材质的茶具过滤网作为样品。茶杯由不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯制成，其中七个是保温杯，茶具过滤器由不锈钢、陶瓷和硅胶制成。

来源：中国义乌网

测试人员将3g茶叶放入每个杯子和过滤茶具中，用等量的水浸泡。一个多小时后，将茶叶倒入试管，用检测仪测定铅、砷、镉、铬的含量。

检验结果的标准要求参照GB 4806.9-2016 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》。不锈钢制品的迁移指标为：铬2.0mg/kg，砷0.04mg/kg，镉0.02mg/kg，铅0.05mg/kg。

发现除了使用时间较长的3号杯重金属略高外，其他材料检出量相对较低。

对此，研究人员表示：“一般情况下，用保温杯泡茶不会析出重金属，即使有也是很微量的，可以放心食用。”

来源：中国义乌网

那用保温杯泡茶到底好不好呢？

《CCTV生活圈》 曾做过保温杯泡茶实验，发现在长时间高温闷泡下，会破坏茶水的品质特征，包括茶汤变色、香味变浓，苦涩度也会显著上升，因此并不推荐用保温杯泡茶饮用。

除此之外，这几种食物也不适合放进保温杯里：

牛奶：乳制品所含酸性物质遇上不锈钢会起化学反应，会让牛奶腐坏、变质，引发腹痛、腹泻。

酸性饮品：保温杯的内胆如果是高锰低镍钢材质，就不适合装酸性饮品，这种材质遇酸易析出重金属，长期饮用，可能会损害健康。

中药：中药酸碱性不一，同样容易腐蚀保温杯的不锈钢内壁，产生化学反应。

二、保温杯里泡枸杞能养生？

“保温杯里泡枸杞”，是一句歌词，同样也成为了部分人的养生方式。保温杯里泡枸杞能不能养生暂且不说，但喜欢这样喝的朋友要注意，其中可能暗藏了风险。

2020年福州就有一女孩，因为用保温杯泡红枣枸杞，结果忘了喝，十几天后一打开，保温杯突然发生“爆炸”，杯盖弹起导致女孩右眼球破裂。

为什么保温杯里泡枸杞，会发生爆炸呢？这就与微生物有关了。

原来，红枣、枸杞等干果营养较为丰富，经过热水浸泡，糖分溶解析出，更容易被微生物利用。

当温度适宜、养分充足的环境下，这些微生物就会发酵，产生大量的二氧化碳等气体，且时间越长，产生的气体越多，一旦突然打开，就可能导致热水喷涌，发生“爆炸”。

除了枸杞，桂圆干、银耳、奶茶等高糖高营养的食物，久置保温杯，也容易引起微生物发酵。

另外，泡腾片等药物与水接触，会释放大量二氧化碳，这类饮品用保温杯保存，也容易造成内气压增大，导致杯子爆开。

在这里，也要提醒大家，热水和气体有一定危险，因此在打开保温杯盖之前，最好慢慢拧开，等气体慢慢释放出来，以免受伤。

三、选购保温杯，如何不“踩雷”？

保温杯在日常生活中的使用十分广泛，那应该如何正确挑选到合格的保温杯，避免“踩雷”呢？

1、识印记

市面上常见的不锈钢材料有以下3种，可以通过瓶口或内胆上的印记来辨认：

201不锈钢——工业级不锈钢，耐腐蚀性较差，不建议购买。304不锈钢——食品级不锈钢，加工性能和耐腐蚀性较为良好。316不锈钢——医用级不锈钢，耐腐蚀性比304不锈钢更好，

但价格偏高一点。

2、看外观

购买后一定要仔细观察杯底、杯盖、瓶口处有无异常，杯盖开关按钮是否正常，旋合性能和密封性是否有保障。

3、闻气味

合格的保温杯，用的材料都是食品级的，异味较小，基本是闻不到有味道的。如果闻到较为刺鼻的味道，就说明使用的材料较为劣质，最好不要使用。

4、摸性能

保温杯可以通过触摸，判断其保温性。在杯子里装满开水后旋紧盖子，大概过2分钟~3分钟后，用手触摸杯身外表，若发现有热感，则表明真空层无效，内胆的保温效果不佳。

保温杯已经成为国人们出行饮水的标配，虽然它有恒温作用，但毕竟不是“冰箱”，所以一些不能放入保温杯的饮品，还是新鲜饮用，否则发生变质，对身体无益，甚至可引起中毒风险。

参考资料：

[1] 《辟谣！保温杯泡茶会析出重金属？权威实验给出解答》 .浙江日报.2018-08-23

[2] 《保温杯变“夺命杯”，只因为泡了它…很多人都干过！》 .人民网科普.2021-11-24

[3] 《【必看】保温杯里泡这些东西，不养生反养毒？真相是......》 .cctv生活圈.2020-11-20

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