花椒油正宗配方(熬花椒油的做法及配方)

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导读：自制的花椒油不要直接炒！教你一个新方法。花椒油麻香，效果特别好。

花椒油是人们家中不可或缺的调味品，尤其是口味较重的家庭。我家是这样的。我家每个人口味都很重，所以家里一直都有花椒油。说到花椒油，一开始我的花椒油是在超市买的。

我觉得味道不错，但是在朋友家吃过他们自制的花椒油，我觉得我买的花椒油一点都不香。自制的花椒油真好吃！后来我问他花椒油的做法，他告诉我具体做法。

我发现他的做法和大多数人不一样，是很新颖的做法。

至于制作花椒油的新奇之处，大概就是辣椒不是直接在锅里炒，而是经过了炒前的一些步骤和炒后的一些处理，才能做好花椒油。这种制作花椒油的方法虽然比大家知道的多了几个步骤，但是味道却香多了。

效果好多了，比我买的好多了，所以这种炒花椒油的方法是我认为最好的一种！下面我就把这种炒花椒油的方法分享给大家。不要直接炒花椒油！教你一个新方法，花椒油又麻又香，效果特别好！让我们来看看你最喜欢的朋友。

【自制花椒油】

我们需要准备的食材：青椒、红椒、葱、姜、桂皮、香叶、食用油。

第一步：准备适量的花椒、青椒、红椒。青椒有很浓的麻味，红椒有很浓的香味。把这两种辣椒放在一起，花椒油有麻香味。青椒和红椒准备的重量不同。

大家按照红椒：青椒=2: 1的比例准备辣椒。

第二步：将辣椒全部放入一个大碗中，在碗中加入没过辣椒的清水，将辣椒浸泡在清水中十几分钟，让辣椒吸收足够的水分，炒出来的效果更好。泡完辣椒后，将辣椒清洗干净，洗掉其表面的污垢。

然后用厨房纸吸干辣椒表面的水分，再晾一会儿，待表面水分完全干透后，再将辣椒放入碗中备用。

第三步：将准备好的葱、姜、桂皮、香叶用清水洗净，然后沥干表面的水，葱切段，姜切片；然后在锅中加入适量的油，油烧热后，将葱姜、桂皮、香叶放入油锅中，用小火慢煎，直至炒出食材的香味。

当它变成棕色时，舀起所有的材料，将锅里的油晾一会儿。

第四步：锅内油温降至三成热时，将油倒入花椒，然后蒸锅加水，将盛有花椒和油的碗放入蒸锅内，用盘子盖好碗，防止水蒸气滴入碗内，然后中火蒸半小时，使油保持低温。

用低温炒辣椒，辣椒的香味更容易被激发出来。

第五步：等到蒸制时间到了，把碗取出来，用滤网把花椒过滤出来，把油过滤在碗中，然后把适量的油倒进油锅中（不要全部倒入），再把花椒倒入锅中，开小火炸35秒左右，炸好之后再把锅中的花椒油倒入剩下的油中，

晾凉之后就能放进罐子中保存起来了。

技巧总结：自制花椒油别直接油炸！要先把花椒油浸泡，吸收水分，晾干后淋入炒过香料的油，再放进蒸锅蒸，最后再炸，这样制作出来的花椒油，又麻又香，味道特别好。

自制花椒油别直接油炸！教你新做法，花椒油又麻又香，效果特别好！这种新做法虽然看起来步骤多，但是做起来很简单，成功率非常高，新手也可以放心做，喜欢的朋友可以试试哦。

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