全台湾最正宗的卤肉饭(黑暗料理王台湾卤肉饭)

全台湾最正宗的卤肉饭， 来源：中国新闻网

(新春走基层)卖卤肉饭的台湾大叔：期盼台湾早日回到祖国怀抱

贵阳，中新。com 1月18日电题：卖卤肉饭的台湾省大叔：期待台湾省早日回到祖国怀抱

作者周艳玲

“美女，你想吃什么？”“这是台湾省香肠，香肠加大蒜的味道无敌。”……在贵阳大同街小吃城的一家店里，年过六旬的谢沐川戴着红色口罩，不厌其烦地招呼进店的客人。

谢沐川把自己的店命名为“台湾省谢福记料理”。当他走进商店时，红色的灯笼、绿色的小吊扇、贴在墙上的台湾省美食图片和绘有图案的竹帘映入眼帘。

谢沐川店里的台湾省卤肉饭。周艳玲摄

63岁的台湾新竹人谢沐川，36岁通过朋友介绍来到大陆发展。经过多年的冒险，15年前他决定在贵阳卖卤肉饭。用他的话说，两岸一家亲，以美食为纽带，才能更好地连接两岸民众，延续两岸友谊。

“当时我特意请台湾省的朋友来大陆教我做卤肉饭。”据谢牧传说，为了适合贵阳人的口味，特意降低了卤肉饭的甜度，准备了贵阳人爱吃的油辣椒。

谢沐川的店每天要消耗50斤鲜五花肉，卖150多碗卤肉饭，进店的顾客大多是回头客。“选的五花肉都是手工切的，红烧肉需要煮4个小时以上，才会香甜可口。”

在谢沐川的店里，除了招牌卤肉饭，还有台湾省香肠、蚵仔煎、墨鱼丸、天妇罗、盐酥鸡、五香肉卷等台湾省特色小吃。夏天他会为进店的顾客准备免费的台湾省凉茶，冬天会为顾客准备桂圆红枣茶。

“因为年纪大了，体力也吃不消，所以主要负责招呼客人，老婆负责做卤肉饭和台湾省小吃。”谢沐川开玩笑说，因为他嘴甜，所以也很适合在大堂工作。

记者看到，上午11点多，客人陆续来到谢沐川的店里就餐。不到12点，店内几乎爆满，谢沐川拿着菜单熟练地穿梭在店内。看到客人碗里剩下的菜，谢沐川会俯下身子，小声问菜合不合口味。

或者要求客人不要浪费食物，店家可以提供免费包装服务。

图为台湾省香肠。周艳玲摄

卤肉饭是台湾人最喜欢的食物之一。在谢沐川看来，卤肉饭不仅是一种谋生方式，也是对乡愁最好的慰藉。“很多台湾省老乡经常来店里吃一碗卤肉饭，这是常有的事。”根据谢牧的传说，为了便于联络感情，

台湾省专门成立了一个台湾同胞联谊小组，现在小组人数已经超过200人。

在新冠肺炎疫情爆发前，谢沐川每年都会组织台湾省村民在节假日来店里开三次聚会，在家吃台湾省菜，喝乌龙茶，聊聊天。所以店外挂了一块“台湾省台湾人联络处”的牌匾。

谢木传发现，聚会时会出现越来越多的年轻面孔，他们都是看好大陆发展前景而选择“登”陆并留下来发展，“大陆这20多年变化太大了，经济飞速发展，可以说每年一小变、三年一大变。”

图为正在店里忙碌的谢木传。 周燕玲摄

扎根大陆20余年的谢木传坦言，大陆才是台湾最好的靠山，希望自己有生之年能看到台湾回到祖国的怀抱。

随着各种惠台措施的陆续出台和落地，大陆给予台胞台商的照顾和支持都让谢木传感到安心和舒心，已有11年没有回过台湾的他也把家安在了贵阳，“在这里办理了社保卡、医保卡，当地还开通绿色通道为我们打了新冠疫苗。

”

采访结束之际，谢木传热情地邀请记者品尝店内的台湾特色小吃，色泽透亮、肥瘦均衡的卤肉饭甘醇味美，一口香肠一口蒜越吃越过瘾，软糯的花枝丸和外酥里嫰的五香肉卷让人回味无穷。(完)

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