怎么做各种各样的小零食， 七月迎来了快乐的暑假生活。辛苦工作了半年的马宝可以休息一会儿，不用早起做饭了。趁着暑假时间充裕，给她家孩子做零食比买回来干净，不加任何东西，吃起来健康。

五、豌豆凉粉

《食材准备》豌豆淀粉100g，清水1000ml，花生，葱，蒜瓣，辣椒面，香醋，酱油，糖，盐，熟芝麻。

《做法步骤》

1.将100克豌豆淀粉倒入碗中，然后加入200毫升水，搅拌成淀粉糊。

2.然后把剩下的800毫升水倒入锅中，不要烧开。锅底出现气泡时，倒入淀粉糊，朝一个方向不停搅拌。

3.会逐渐变得很粘，会出现很多大气泡，可以关火，倒入事先上了油的容器中，刮平表面，冷藏2小时。

4、2个小时后已经凝固，然后反过来，切成小条，放入盘中。

5、做凉拌酱，葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻、盐、糖、鸡精，倒入热油刺激出香味，搅拌均匀放凉，再加入酱油、醋凉拌酱。

6.将调好的汁均匀的倒在凉粉上，加一把花生搅拌即可食用。

四、绿豆沙雪糕

《食材》绿豆和糖

(1)先将绿豆浸泡4小时，容易煮透，然后倒入锅中，加入适量的水煮熟。

(2)然后拿出一个碗，不需要太多水。加入4勺白糖，搅拌均匀。放在30度左右，感觉不烫。

(3)然后倒入榨汁机中打20秒，打成细绿豆沙。

(4)在模具上放一根雪糕棒，把打好的绿豆沙倒进去，放冰箱冷冻4个小时再吃。

因为冷冻后甜度会降低，可以多放点糖，甜沙沙的一点也不比买回来的差。每天一根清凉。

三、老式南瓜饼

《所用食材》 南瓜1块、饼干一包、糯米粉、白糖2勺、白芝麻

（1）准备一块南瓜削皮后把瓤刮干净，切成薄片上锅蒸至软烂，大火10分钟左右

（2）蒸好趁热加2勺白糖，再捣成细腻的南瓜泥，加入适量糯米粉和一勺食用油，和成便软不粘手的面团，分成小等份揉圆

（3）取一块饼干放上一个南瓜球，上面再放个饼干盖上去，捏紧实把边缘整理平整，再滚上一圈芝麻

（4）锅里倒油，烧至4成下去南瓜饼，开最小火慢慢炸，炸到飘起来两面金黄色，捞出来控油完成

二、鸡肉卷

《食材清单》 2块鸡胸肉、奥尔良腌料、葱、面粉、盐、黄瓜、蕃茄酱

1、准备2块鸡胸肉，去掉筋膜，然后用刀背拍几下，切成条状放进大碗里，切点葱段放进去，加适量料酒，生抽，奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制半个小时

2、280克面粉加2克盐，先倒入90克沸水，搅成面絮，然后再倒入90克凉水搅拌，揉成面团，盖住醒面10分钟，再揉成光滑的面团

3、然后取出来，不用揉面搓成长条，再切成大小相同的剂子，我分了5个，大小刚合适

4、取一个面剂子，按扁擀成薄饼，尽量擀得薄一些，平底锅预热刷一层薄薄的油，放入面饼，煎至两面熟透即可

5、接下来开始炸鸡肉，准备一碗面粉，一碗清水，首先将鸡肉放进面粉中蘸一下，再过一遍清水，接着再裹一层面粉

6、油温升至5成热下入鸡肉，不断翻面炸至两面淡黄色，表面出现鱼鳞状，捞出来控油，待油温再次升至7成热，复炸一遍

7、烙好的饼铺好，放上鸡柳，再切点黄瓜段放上去，挤上番茄酱卷起来完成

可以换成沙拉酱，味道也不错，用半烫面做的饼柔软又不失筋道，比买的还好吃

一、紫薯水晶饼

《食材明细》 木薯淀粉、澄粉、热水、紫薯、白糖

（1）选2个中等大小的紫薯，去皮切成薄片蒸熟，用筷子能穿透的状态就熟了

（2）蒸好后的紫薯300克左右，取出来趁热加70克白砂糖，1小勺澄粉，捣成细腻一点的紫薯泥，甜度可以根据自己的喜好来调整

（3）接着戴上手套，用勺子挖一勺，放入手中揉圆，全部做好后盖上保鲜膜防止风干

（4）接下来做水晶皮，澄粉200克、木薯淀粉100克，少量多次倒入开水，搅拌成小面疙瘩，揉成团

（5）面板上撒一层澄粉防粘，放上面团揉光滑，揪成差不多大小的小剂子，将小剂子揉圆捏扁，包入一个紫薯馅，模具里面撒干粉，放入小饼压出图案

（6）蒸屉刷油放入小饼，水开后蒸15分钟，稍微晾一下再取出来

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