芝士是咸奶味吗(芝士是甜味还是咸味)

芝士是咸奶味吗， #奶酪# #美食#

你需要准备的三大材料是：

全脂牛奶1000毫升

柠檬汁50毫升

盐0.5-1克

步骤：

1.把准备好的柠檬(白醋也可以)用50毫升的果汁挤出来。这里需要强调的是，牛奶需要全脂。将全脂牛奶倒入锅中，小火加热至50左右。将柠檬汁倒入煮沸的牛奶中3-4次，搅拌均匀。关火，牛奶中的蛋白质会逐渐析出，出现凝乳。

这是蛋白质和乳清分离的状态。

2.将凝乳倒入滤网，铺上一块纱布(蒸布、茶巾)防止进水。牛奶混合物全部倒出后，包裹滤网挤出水分后，需要用重物将多余的水分挤出，挤出水分15分钟。分离出的乳清可以直接饮用，不会被丢弃。

也可以用面粉做蛋糕。

3.挤出水分后，凝乳需要加工。放入微波炉加热10秒。加热后用手揉搓，像面团一样反复揉搓，会在揉搓的过程中变硬。再次放入微波炉加热10秒。重复几次加热和揉捏动作。直到表面被揉成一个光滑的球。

这使它成为奶酪。

自制奶酪不仅可以用来涂面包，还可以用来做各种甜点。

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