银杏鸡丁的做法大全(银杏蔬菜鸡丁的做法教程)

银杏鸡丁的做法大全， 美食纪录片《川味》是一部以四川名菜为主题，探讨中国人与美食关系的美食纪录片，记录了四川的诸多美食。该片旨在为热爱川菜的人们带来诱人的美食影像。一共十五集，

每集15分钟左右。这部纪录片由宾果导演。

青城山，石天洞前。一棵被视为镇山宝的雄银杏树。人们崇拜他为银杏仙子。相传为东汉张天师所植。银杏是一种长寿植物，拥有近2亿年的基因。秋天。银杏树已经硕果累累。类似酏剂的银杏。

又大又肉。这是营养健康的天然食品。

银杏树

银杏

银杏，四川人更喜欢叫它银杏。相传500年前，青城山脚下有人病了很久。我来石天山洞寻求治疗。道士梦见张天师在青城山炼丹时，在石天洞中留下了一粒可以救命的丹药。然后你可以看到石天洞前的银杏果看起来像长生不老药。

于是就拿下来当用药指南。同样嫩的母鸡煮汤给病人吃，恢复健康。从此，白果炖鸡也被民间视为来自神仙世界的美味。银杏炖鸡是一种传统的保健食品。具有色泽淡雅、汤乳白色、肌肉细嫩、银杏香甜的特点。

与东田贡茶、青城咸菜、青城奶酒并称青城四绝。

银杏炖鸡

青城山是一个美丽的地方，有仙气。然而，距离这里70公里的成都平原，却繁华于世。同样是11月，银杏林中的光影勾勒出一片金黄，装点着人间的秋天。白果炖鸡也会成为养生餐桌上的一道热门菜。

喝一口白果鸡汤，香味扑鼻，渗透全身。是时候为即将到来的冬天储备更多的健康元素了。

银杏炖鸡要选小母鸡，最好是露天养鸡。肉质细嫩，口感弹滑。将整只鸡浸泡在沸水中。银杏去壳得到坚果。油炸使银杏果更嫩更脆。沸水的高温可以更快地剥开坚果。

加入简单的调味辅料和高汤，可以释放食材的鲜美味道。大火烧开后，转小火慢炖。一切都留给时间。

白果含磷丰富，润肺益气，鸡肉可以补气养血。文火的温柔细腻，可让鸡肉的鲜美慢慢渗透汤汁与白果释放的甘醇果香在沸水中交融。清香弥漫，这样的香气让人舒爽。时间与火候让白果熟烂。

此时加入盐可以让汤汁口感达到最好。起锅装盘。美味诱惑可以全部展现。鸡肉鲜嫩细滑，色泽诱人的汤汁让人舒爽。银杏仁酥糯金黄，鲜美甘醇的口感可以让人神清气爽，这是滋补的美味。白果与鸡肉完美相遇下，

释放的美味诱惑。

白果的成分主要是淀粉，还有多种维生素和无机盐。他是药食两用的一种食材。有止咳定喘治白灼白带的这种功效。多吃白果对于老年人特别是老年妇女多有裨益。入菜主要是用于烧炖之法。由于白果有小毒，所以不能多吃。

做菜的时候要通芯并且着量而用。白果炖鸡营养丰富，历经数百年的沧海桑田，仍被感恩的川人流转。

而四川人对吃也有着自己的智慧与创新。采用板栗炖鸡，这是川人对美味追逐所呈现的任性。板栗生长在海拔370~2800米的山地区域。碳水化合物达到百分之七十七的坚果类。高出苹果十倍的维生素c 含量。

此物并非天府特产，川人却同样能吃出一片热闹。精挑细选的成品板栗需要下锅煮熟。搅拌成色泽艳丽、纯净诱人的板栗汁。鸡肉要做小块。放入砂锅中与板栗汁小火慢煨，加入高汤与新鲜板栗，让鸡肉尽情吸收板栗的果香，

并释放出鸡肉的鲜美。让汤汁醇厚香浓，清爽而回甘。喝汤、吃肉都是一种享受。板栗粉糯香甜，香甜化渣而口感饱满，汤汁清爽鲜美，饱含板栗果香。鸡肉可以裹上自己调配的个性味道，

这是板栗与鸡肉相逢下道出的人间食画。

下集敬请关注： 《回锅肉》

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