马蹄怎样吃对肺有好处， 南方人对马蹄(马蹄)还是比较熟悉的。小时候在泥潭里拉出来洗干净吃了。味道不能说好吃，但也是甜脆的。现在我更多的是为了做饭而吃。如果我在城市看到的话，在农村还是很常见的。

简单介绍一下荸荠（马蹄）

荸荠是莎草科植物胡颓子的球茎。因其形状又叫马蹄、栗子或芋头。荸荠虽然是南方的产物，但由于方言的差异，它无处不在。

荸荠分两种，一种是水马蹄型：主要表现为淀粉含量高，形状特点是球根状顶芽尖，脐平，淀粉丰富，肉质肥厚，适合熟食或淀粉加工。另一种是红马蹄型：其主要特征是淀粉含量低，其形状特点是鳞茎顶芽钝，脐凹，含水量高。

淀粉少，肉质甜嫩，渣少，适合生食和罐头加工。生吃的话，一定是红色的马蹄形，口感更好。荸荠营养丰富，具有药用价值，因此有地下雪梨、江南人参、药用水果等美誉。菱角味甘、寒，有清热化痰的作用。

消积利湿的功效适用于发热、烦渴、便秘、痰热咳嗽、肝阳上亢(如高血压)等症。

荸荠（马蹄）可以生吃也可以熟吃，不一样的吃法有不一样的说法。

生吃荸荠具有清热化痰、润肠通便的功效，适用于咳嗽、痰黄、咽干、口渴、咽痛、大便热等症状的患者。

熟荸荠具有开胃消食、利尿止泻的功效，适用于厌食、消化不良、尿痛、痢疾、腹泻患者。

既然荸荠（马蹄）可以生吃，为什么还有“生吃荸荠（马蹄）可能会变傻？”的说法？

荸荠生长发育的环境与其他蔬菜水果有很大的不同，因为荸荠长期在污泥中生长发育，泥泞的土壤中有很多致病菌，非常容易存在于荸荠的表皮中。

在削皮的情况下，可能会不小心进入瓜瓤。

另外，生吃荸荠可能会感染姜叶病。姜片吸虫是人体内最大的吸虫。其卵随人粪排出体外，入水后在适宜的环境中发育成毛蚴，持续3~周。囊蚴通过钻入水中的蜗牛而发育成尾蚴，

尾蚴离开蜗牛，吸附在水生植物荸荠的皮肤上，发育成囊蚴。如果人们生吃这些带有囊蚴的水生植物，囊蚴会进入人体的十二指肠，在那里囊蚴会出来并被吸附在小肠粘膜上，引起局部炎症、出血和溃疡。

轻者只有慢性腹泻、上腹部隐痛、食欲不振、消化不良和轻度贫血；严重者腹泻、腹痛加重，或腹泻、便秘交替出现，有时会出现恶心、呕吐等严重症状，甚至出现腹水、肠道出血。

病程长常伴有消瘦、乏力、精神萎靡、全身水肿、肝脾肿大等。患者贫血也比较严重，还伴有多种维生素缺乏，对健康造成严重影响。不做大便检查，很难确诊。如果孩子吃了带囊蚴的菱角，

时间长了会造成发育迟缓，智力低下。

所以喜欢生吃的人一定要注意菱角的清洗。生吃时，要用自来水冲洗干净，去皮，用开水烫过再吃。为了预防肠道传染病和姜叶病，菱角要尽量煮熟。

菱角属于寒性食物，不利于脾胃虚弱的人的身心健康，所以这类人要尽量减少菱角的使用，防止肠胃不适。

2、女性月经期也要尽量减少菱角，毕竟菱角还是寒性食物，女性生理期最好绕开寒性食物。

3.因为菱角含糖量高，糖尿病人或血糖值高的人要少吃菱角。

4、菱角不建议空腹服用，不仅不能充饥，还非常容易伤肝。

5、荸荠生长发育的自然环境比较恶劣，所以在服用荸荠后一定要清理干净，然后去皮服用。

吃荸荠的注意事项

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