山药蒸过之后为什么是脆的(山药蒸出来为什么是脆的)

山药蒸过之后为什么是脆的， 山药是秋季滋补食品之一，富含淀粉、多酚氧化酶等健康成分，一直被认为是廉价的滋补品。

作者：艾元芳

:山药

用料

根、猪肉1根、淡盐酱油200克、味达美蚝油1勺、姜1勺、葱少许、蒜瓣3瓣

做法步骤

1、准备食材。

2，肉剁成沫。

3，将肉沫放入碗中，加入姜沫拌匀。

4、蒜剁成沫备用。

5，锅中用油炒出蒜沫。

6，倒入肉沫继续翻炒均匀。

7，加入淡盐酱油。

8，加入蚝油炒香，然后煮一点水。

: 9.将山药洗净、去皮、切片，放入盘中(剥山药时一定要戴手套…不然会痒到怀疑你的生命)。

10，炒出一些肉沫，淋在山药上，锅里开始蒸，水烧开后蒸20分钟左右。

11、出锅撒葱花

12，健康美味的肉末山药就可以上桌了。

小贴士

剥山药时必须戴手套.记得记得记得记得。

山药的营养功效

山药，味甘性平；归肺、脾、肾经。健脾；润肺；固肾；益精治脾虚泄泻；吃得少而水肿；肺虚咳喘；解渴；遗精；取下来；肾虚尿频；外用治痈肿；青金石。

1.健脾和胃，帮助消化

有利于脾胃的消化吸收功能，是一味补益脾胃的药食两用之品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠汤同用，治疗脾胃虚弱、厌食、乏力、腹泻等症。

2.滋肾益精

强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

4.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

山药的饮食禁忌

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药也不可与碱性药物同服。

忌甘遂同用。

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