肉丸子的家常做法加馒头(肉丸子的家常做法视频)

肉丸子的家常做法加馒头， 今天给大家分享一个非常好吃的红烧狮子头的做法。说到红烧狮子头，相信很多朋友一点都不会陌生，因为狮子头是一道非常美味的传统美食。今天和大家分享的红烧狮子头会比较好做，但是味道一点都不差。

吃起来特别嫩多汁，红烧狮子头特别入味，吃起来特别浓郁。最重要的是，即使吃得很多，也不会觉得累。

“红烧狮子头”

【烹饪食材】猪肉、小葱、姜、盐、糖、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡蛋、香油、莲藕、红薯、淀粉、大葱、八角、桂皮、香叶、食用油、酱油。

[烹饪步骤]

1.这样做出来的狮子头非常好吃，嫩滑多汁，非常入味，味道特别浓郁。让我们准备炖狮子头所需的烹饪材料。先准备一块猪肉，再准备一根葱，再准备一段葱，适量姜，多一点姜。

然后准备适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、香油、鸡蛋一个、莲藕一根、红薯淀粉一茶匙、八角两个、桂皮一块、香叶两片、食用油多一点。

2.先将猪肉取出，将猪肉切开，切片后剁成肉末，直接放入大碗中，然后将小葱切段，姜切片，再切成细丝，将葱和姜放入碗中，加入适量热水抓葱和姜汁，将肉用葱和姜汁腌制。

3.将葱姜汁分两次倒入肉末中，让肉末充分吸收葱姜的香味。最后一次加入葱姜汁后，我们先抓一两分钟，抓到葱姜汁完全被肉末吸收，再开始调味。

4.在肉末中加入一勺盐、一勺糖、一勺辣椒、一勺酱油、一勺蚝油，搅拌均匀，使肉末充分入味。加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉末被蛋液包裹。最后加入少许香油拌匀。

5.莲藕洗净，去皮切片，然后切成细丝。最后剁成丁，直接放在肉末碗里，加一勺红薯淀粉搅拌。将淀粉、莲藕和馅料搅拌均匀。葱白切段，姜切片放入碗中备用，再加两个八角，一个桂皮，两个香叶备用。

6.往锅里多加一点食用油。油热后，用勺子取出适量肉馅放在手心，排列成肉丸。肉丸的大小和乒乓球差不多。把肉丸放在油里。如果有气泡，这时候我们就调成最小火，把丸子放锅里，小火煎。

煎至凝固后，轻轻翻动，使丸子受热均匀，煎的时候多搅拌，防止煎糊。

7.炸至丸子金黄色，控油，捞出装盘。锅内留底油，放入香料用中火翻炒，然后加入清水800毫升，加入一勺盐和白糖、酱油翻炒均匀，盖上高火熬汤，煮开后放入丸子翻炒。

将丸子浸入汤中，用小火盖上盖子，小火炖20分钟。到时候，把肉丸拿出来，放在盘子里备用。用漏勺把锅里的残渣舀出来，倒入适量水淀粉，中火熬汤，熬到浓稠。最后将汤汁浇在丸子上，撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、煮丸子的时候要让丸子完全浸入汤汁中，这样才能够让丸子充分吸收料汁。

2、肉末和莲藕都要细腻一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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