怎么判断自己是否对咖啡过敏，

我可以算是半个咖啡爱好者。我读书的时候喜欢喝咖啡，因为熬夜复习。关于咖啡，我总是觉得很难描述一种饮料。咖啡的味道，我也说不清到底是什么，总感觉又苦又酸又甜。

我喝的最早的咖啡是速溶咖啡。每次打开包装袋，都能闻到咖啡的香气。在用热水冲泡的过程中，咖啡的香气会被进一步激发，伴随着热气，满屋都是香气。那种感觉让我觉得特别幸福。

从速溶咖啡、即饮咖啡到胶囊咖啡、现磨咖啡，这几年我真的喝了很多咖啡，也收获了越来越多关于咖啡的知识。这么多咖啡有什么区别？哪种咖啡有矫味？

今天懒喵对比一下最常见的速溶咖啡、速溶咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡。让我们来看看这四种咖啡，哪一种更值得购买？学会不亏再买。

1、速溶咖啡-很可能不是“纯咖啡”

速溶咖啡可以说是我们平时在各大超市看到最多的咖啡了。冲泡起来又便宜又方便，很多都是便携小包。只要有杯子和热水，随时可以冲泡饮用。制作这种咖啡的原理是先把咖啡豆磨成粉。

将咖啡液加水煮沸，然后蒸发掉咖啡提取液中的水分，得到咖啡提取液。

在整个制作过程中，咖啡的一些芳香成分会流失，口感会更差。很多厂家为了提升速溶咖啡的风味，会在其中添加植脂末、白糖、食用香精等成分。

下表是某品牌速溶咖啡的配料表：

从配料表中我们可以看到，排在第一位的是植脂末，其次是乳化剂和抗结块剂，然后是研磨咖啡。换句话说，它不是纯咖啡，而更像是一种咖啡口味的饮料。近年来，随着咖啡生产技术的不断提高，

还有很多迭代的速溶咖啡产品。比如现在流行的冻干咖啡，是目前世界上风味口感最好的速溶咖啡，当然价格也高很多。

如下图，某品牌冻干咖啡的成分就简单多了，只有咖啡豆。

速溶咖啡的营养价值普遍较低，脂肪含量和糖分含量较高，口感和风味稍差。如果要买速溶咖啡，记得看配料表，少买含有植脂末和各种添加剂的速溶咖啡，选择成分简单的冻干咖啡。

2、即饮咖啡-开盖就能喝的咖啡饮料

即饮咖啡，顾名思义，就是直接打开瓶盖就可以喝的咖啡。它是一种咖啡产品，被加工成饮料，装在瓶子或罐子里出售，在各大超市经常可以看到。比速溶咖啡方便，就像我们平时喝的可乐和雪碧一样清淡。

甚至省略了酿造步骤。

与速溶咖啡类似，为了改善口感，通常会在即饮咖啡中加入各种食品添加剂。请参考以下所示品牌即饮咖啡的配料表：

我们从配料表中可以看到，水排在第一位，其次是奶粉和白糖，然后是速溶咖啡，接着是一长串食品添加剂。可以说和咖啡有关系，但是成分太多了。我更喜欢称之为咖啡口味的饮料，加了很多糖。

虽然携带和饮用都非常方便，但从营养价值和咖啡风味来看，大多数即饮咖啡都不是一个非常好的选择，除非你只是想喝一杯咖啡风味的饮料。

3、胶囊咖啡-咖啡里的新样式

对咖啡有一定了解的朋友，应该知道，烘焙好的咖啡豆，和空气接触后保质期较短，通常15天左右就已经变味了。因此，在这个前提下，很难喝到真正新鲜的、零添加的咖啡。胶囊咖啡正是在这个背景下诞生的一种咖啡样式。

在生产胶囊咖啡的过程中，需要先将咖啡豆研磨成咖啡粉，再装入铝制胶囊中，每颗胶囊刚好能做出一杯咖啡。这样从某种意义上说，就杜绝了普通咖啡接触空气后易变味、变质的问题，并且能保证喝到的咖啡是新鲜纯正的。

从口感和风味角度出发，胶囊咖啡要优于速溶咖啡和即饮咖啡，但从便携性来说，制作胶囊咖啡需要用到胶囊咖啡机。虽然用机器制作咖啡的时间很短，几十秒就能出来一杯意式浓缩咖啡，

但不是每个家庭都会专门买一个胶囊咖啡机放家里备用的。

因此，如果是经常喝咖啡的朋友，并且家里或工作的地方有胶囊咖啡机的情况下，胶囊咖啡是更好的选择。但对于不常喝咖啡，不会专门为做咖啡买个机器放家里的人来说，胶囊咖啡就不适合入手了。

4、现磨咖啡-新鲜纯正的咖啡

现磨咖啡，就是现磨现煮的咖啡，是在烹煮咖啡之前，才将咖啡豆磨成粉状。这种咖啡需要用专业的咖啡机萃取冲泡，并且要由一些专业人员来操作，在咖啡馆里比较常见。也有一些对咖啡口感要求较高的朋友，

会在家做现磨咖啡。

现磨咖啡可以说是最新鲜的咖啡饮品，从咖啡豆到咖啡液的过程，是一蹴而就。不过，制作现磨咖啡，对技术水平有一定要求，像水温、咖啡的颗粒度和萃取时间等，都要做得很到位，不然会影响到咖啡的口感。

现磨咖啡喝起来，就是新鲜纯正的咖啡，带有咖啡独有的醇香味。如果想喝地道正宗的纯咖啡，现磨咖啡自然是更好的选择，当然价格也要贵一些， 比较适合在咖啡馆饮用。如果技术达标的咖啡爱好者，也可以在家现做。

【懒喵心得】

通过上面的一番分享，相信大家对速溶咖啡、即饮咖啡、胶囊咖啡、现磨咖啡这4种咖啡，也有了更进一步的认识。

单从价格和便利性角度出发，速溶咖啡和即饮咖啡更值得买，但买的时候注意看配料表，尽量选择含糖量少、食品添加剂少、没有植脂末的咖啡。如果从咖啡的口感、风味和营养价值出发，那现磨咖啡和胶囊咖啡更值得买。

其中，现磨咖啡喝起来味道最正，但对技术和设备要求较高。具体选哪种好，大家可以根据自己的需求和条件来选择。

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