烟熏腊肉价格(烟熏腊肉是哪里的特产)

烟熏腊肉价格， 作者|傅红叶

听众朋友们，晚上好。欢迎来到南方剧院《潮头听涛》。今天是母亲节。祝所有的母亲节日快乐！今晚，让我们回忆一下妈妈的味道。

长大后，和妈妈在一起的时间越来越少，但最忘不了的是妈妈做的炒腊肉。有四堵泥墙，两间茅屋，一扇窗，两扇门，墙顶长满了厚厚的米草。这是我童年记忆中的小屋。横梁上挂着一个v字形的木钩，木钩上系着一根绳子。

绳子末端系一个木钩，用来挂全年“硬货”——熏腊肉。每到过年，家家户户都会杀猪，我家也不例外。所谓年猪，就是过年准备的，一年杀一次也是传统习俗。

如果你吃不完肉，妈妈会把它变成熏肉。杀了一头好猪，肉分成一块一块的。妈妈总是耐心地在每一块肉上放一层盐，挂一晚上。后来发现了一些木头，还挺精致的。我妈说柏木熏的腊肉又香又好吃。

我妈总是盯着火，火让我妈脸红。我问我妈为什么把腊肉放那么高，想吃也偷不到。母亲笑着说：“这腊肉需要用温火慢慢熏。太多的火会烧焦肉。

所以我要看火。“我理解得很好。炒腊肉味道很好，但是做起来很麻烦，尤其是烟熏腊肉挂久了，腊肉会重新飘香，长出小花。每次妈妈取下熏肉，

他们都是先把猪皮放在火上烧，然后用热水浸泡，再用菜刀反复刮，最后切成薄片和葱、姜、蒜片一起炒。这个熏肉洗是关键，也是核心，每一步都要细心耐心。腊肉放入火锅后，发出“滋滋滋”的声音。

同时散发出阵阵清香，让人垂涎欲滴。是啊，我妈做的腊肉又香又醇，百吃不厌。我还记得，我参军的那天，早上5点多迷迷糊糊被叫起来。原来妈妈起得很早，

给我做了一碗蛋炒饭，炒培根。妈妈说：“快吃，填饱肚子……”我揉揉眼睛，跟我妈说：“我刚起床，吃不下饭。”考虑到去县武装部报到的时间很紧，母亲决定租一辆车。妈妈上车时提着一个小包。

本来我是不打算让我妈送我的，因为我知道我妈晕车，一路上受了很多苦。果然，上车没多久，我妈就开始头晕，不停呕吐。但她时不时还不忘问我：“你饿吗？你想吃点什么吗？”妈妈一直担心我不吃早饭会饿。

一路颠簸，头晕目眩，车子终于来到武装部的前门。我们是第一个到达的，然后许多人陆续来到院子里。我妈一直在我身边，她开始告诉我路上要小心，不要浮躁，到了部队要少说多做.然后我妈在我旁边的花坛里找了个地方。

顺手放下背包，拿出她打包的蛋炒饭和炒腊肉，但是菜已经凉了。妈妈告诉我在这里等她，所以她走到门外。过了一会儿，妈妈回来了，左手拿着饮料和面包，右手拿着一碗牛肉面。妈妈让我快点吃，把腊肉放在面汤里烫了。

我从我妈手里接过面条，折腾了一上午真的饿了。我大叫一声开始吃它们.这时，兵来了，我立刻放下筷子。还没来得及吃培根，我就跟着他们去换衣服了。排队的时候，我站在最后一排。

余光看到我妈拿着腊肉站在我这边。灵光一现，我伸手从碗里拿了两片腊肉扔进嘴里闭嘴不嚼。我妈瞪着我，我爸咯咯笑。从武装部到我上车的地方有几分钟的路程，于是我开始偷偷的嚼肉，还挺有嚼劲的。回想起来，

我认为这一天的熏肉有不同的味道。公共汽车慢慢向前移动，我父亲向我挥手。我妈没有说话，也没有挥手，只是一直看着我，慢慢跟着公交车看我离开。在最后的视线里，

我看到了妈妈湿润的眼睛.入伍第四年，第一次放假回家。我妈怕我坐车一路不照顾吃饭，就从厨房带了点饭，包括炒腊肉。但其实离晚饭已经很久了，我在路上吃过了。

爸爸偷偷跟我说：“你妈说等你回来一起吃饭。她已经热过几次菜了。”听完，看着桌上的炒腊肉，我举起筷子一口吞了下去。记忆的味道回来了，让人有点怀念。在军队的那些日子里，虽然食物很好，

但是我经常会想起我妈做的炒腊肉。特别是逢年过节，我想念在老家守灶的妈妈，想念那种特有的蜡香。其实每年临近春节，妈妈都会盼着我回家过年。

而我每次都说“明年再回来”。年复一年，这一说便是六年，我欺骗了母亲六年。前年年底，母亲又在电话里问我：“去年不是说今年回来过年吗？什么时候回来啊？”“妈，今年可能回不来了，

我明年一定回！”母亲那头沉默了。挂完电话后，我开始犹豫了……最后我选择了回家过年。回家第二天，咱家就杀了年猪，又开始了烟熏腊肉。火堆旁，我看见母亲坐在那里，

手里的火钳扒着烧尽了的柴灰……部分图片来源于网络本期主播 ： 鲁 宁

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