大龙虾尾蒸多久最佳时间(龙虾尾要蒸多久才熟)

大龙虾尾蒸多久最佳时间， 你好，我是艾丽。美好的一天从营养早餐开始。早餐吃好，一整天都精力充沛。早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃，低油低盐清淡饮食。这是我多年的习惯。希望和朋友们吃的健康，吃的漂亮，吃的身材好！

现在是吃小龙虾的季节，因为好吃又好喝，虾尾Q深受很多朋友的喜爱。小龙虾的做法和口味多种多样，可以蒸也可以煮，有蒜香、酱香、麻辣、椒盐、十三香等等，各有风味。

今天我要按照自己的方法做一只麻辣鲜香的龙虾。我做的龙虾干净卫生又经济实惠。

想要做出又好吃又干净的龙虾，首先要选好，然后清洗干净，最后掌握烹饪方法和技巧。接下来我就详细分享一下我的经历。爱吃龙虾的朋友可以按照我的方法试试！

[成分详情]

食材：龙虾。

配料：葱、姜、蒜、八角、花椒。家里有辣椒的话加点辣椒更好。

一罐啤酒。

[选择]

新鲜的小龙虾活力十足，壳红不黑，虾腮干净清澈，虾身捏起来有弹性。新鲜的小龙虾味道更干净，肉质也更紧实可口。

[清洁]

小龙虾买回来后冲洗干净，然后准备一盆清水，加入一勺盐，搅拌至盐完全融化，将小龙虾倒入，浸泡2小时左右。用淡盐水浸泡会帮助小龙虾吐泥，使其吐出泥沙等杂质。淡盐水还具有杀菌消毒的作用。

可以去除小龙虾身上的细菌，让味道更干净，更安全。

泡好后倒掉脏水，冲洗两遍后剪掉胡须和钳子。大钳可以不切断，可以切断顶角，避免夹手。剪胡子剪钳子这一步不是关键，要根据自己的习惯。

把虾线去掉，然后一根一根刷干净。刷完之后多冲洗几次，控制水分。

【烹饪方法和技巧】

如图，将食材清洗干净，切好待用。

锅里倒入比平时多的油，放入除葱白外的所有调料，炒香调料变色，散发香味。一定要炒一下，这样香味更能激发出来，增香提味的效果更好。

倒入龙虾。

反复翻炒虾仁至变色，倒入一罐啤酒。一定要把虾反复翻炒至变色，因为龙虾遇到高温会收缩，肉质会更紧实，而且能锁住虾肉中的水分，这样煮出来的龙虾肉不易散，更紧实，Q弹。

有的朋友会把龙虾放在油里高温炸到变色，也是为了虾遇到高温会更紧实，锁住水分，但是高温炸不仅不健康还浪费油。

然后倒入适量的水，啤酒和水的总量刚好不超过小龙虾。大火烧开后，转中火继续煮。烹饪过程要勤翻，受热均匀，熟得快。

煮至汤汁还剩一半时加盐、生抽，反复翻拌几下，使其入味均匀。

继续煮至汤汁快见底，撒上香葱，翻拌均匀，继续煮约1分钟即可出锅。

这道香辣虾靠的就是天然香料的增香提味，光有香料还不行，还要用适中的火候让它们的香味都激发出来，增香提味，口感更好。

色泽诱人，饱满肥美。

挑选、浸泡再加清洗，方法对了，个个干净更鲜美。

虾尾紧实嫩滑，Q弹特入味。

【Allie碎碎念】

1.龙虾煮到快熟时再放盐是为了避免虾肉变老，不要加老抽，色深不好看的。

2.加啤酒炖是为了去腥，口感更好。

3.虾不要煮太长时间，久煮后肉会变老，影响口感。

4.龙虾虽好吃，但不要贪吃，尤其脾胃虚弱的更要少吃，龙虾一定要煮透再吃，避免细菌导致腹泻。

【凉拌菜】

特别适合夏天的凉拌菜，每到夏天我就常做这道菜，简单很省事，清凉爽口又下饭。

【食材明细】

黄瓜、胡萝卜、木耳、干豆腐、葱、蒜、香菜。

【做法】

木耳泡开后洗干净，水开后倒入干豆腐、木耳焯水一两分钟捞出控水，再分别切丝备用，切点黄瓜丝、胡萝卜丝，加葱、香菜、蒜泥、盐、生抽、陈醋、芝麻油。

拌均匀后静置5分钟更入味。

喜欢吃辣椒的可以加点小米椒或者辣椒酱拌均匀，香辣更过瘾。

食材多样，营养丰富，夏天没胃口时拌上一盘，开胃促消化。

胡萝卜用擦丝器擦成细丝，黄瓜水分较大，我喜欢用刀切，口感更好。

木耳和干豆腐都要焯水，吃得更放心。

【藜麦玉米面馒头】

这个馒头是我吃过最好吃的馒头，制作时加点小技巧更加激发出食物自身的清香味，都是天然食材，无添加剂，可以放心吃。

【食材明细】

藜麦、玉米面、中筋小麦面粉、酵母。

【做法】

1.藜麦煮熟后捞出控干水分并放凉，煮藜麦的水一半再次加热至沸腾用来烫玉米面，把玉米面烫成小疙瘩状；另一半晾至温热后加酵母拌均匀用来和面。把晾凉的藜麦、烫成小疙瘩状的玉米面粉加到中筋面粉里，

藜麦、玉米面、中筋小麦面粉的比例为1:1:5或者1:1:4。

2.用酵母水和面再揉成软硬适中的面团。

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

4.取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团，分成大小均匀的小面剂子，并揉搓成圆。

5.冷水上锅，盖上锅盖，二发至明显变大、饱满，约15分钟。

6.二发好后开大火蒸约15分钟关火后焖5分钟即可。

蓬松暄软，玉米香浓还回甜，比纯白面馒头口感好太多，还营养。

粗细粮结合，对控糖有帮助，还能增加饱腹感，特别适合减脂期做主食。

【Allie碎碎念】

1.玉米面用开水烫后，更能激发出玉米的清香，口感也会更加细腻。

2.如果买的藜麦没有经过皂苷处理的，最好把藜麦用凉水浸泡约2小时，再煮软、煮出小白芽。

3.一次可以多做点馒头，吃不完的馒头晾凉后放冰箱冷冻保存，随吃随回蒸。

今天分享的不是早餐，是周末的午餐，龙虾的季节，安排起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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