腌制的腊肉拿起来需要用水清洗吗， 时间过得真快！转眼间，2021年又要结束了。你开始在家做熏肉了吗？因为这个季节是最适合做腊肉的时候，低温可以让腊肉保存的时间更长，风味和口感更好。

那么怎么做腊肉才能让他觉得好吃呢？其实把腊肉腌制一下就好了，好好检查一下，腊肉的味道不会太差。那么如何正确腌制腊肉呢？对此，我今天就给大家详细介绍一下。

腌制腊肉的时候，盐和调料的比例很重要，然后加哪种调料也很重要。最后，做腊肉的时候，要记得多加一道工序，让腊肉又香又好吃。让我们来看看。

【腌制腊肉的正确步骤】

【原料】:五花肉、盐、白酒、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、白芷、陈皮、山奈、茴香。

[生产]:

1.首先要准备好5斤好的五花肉。腌制腊肉时，我们准备的五花肉一定不能用水洗，因为生水中杂质太多，会附着在五花肉表面，容易滋生细菌。

2.准备好五花肉后，我们会准备调料，包括花椒、八角、干辣椒、桂皮、白芷、陈皮、山奈、茴香。

3、起锅，不要加水或油，然后在锅里加入适量的盐。需要注意的是，盐和猪肉的比例是一斤猪肉加10克盐。

4.把盐放入锅中后，要用小火翻炒，把盐炒到微微变色，再把准备好的调料放入锅中翻炒。

5.盐和香料翻炒的时候，火候一定不能太大，小火完全可以激发香味。

6.盐和香料炒好后，要准备一瓶白酒，然后在猪肉里加入适量的白酒，一斤猪肉加3克白酒就够了。

7.白酒可以杀菌，所以猪肉腌制过程中不会滋生细菌。而且白酒有很好的酒香，可以起到很好的提升猪肉风味的作用。

8.用白酒涂抹猪肉时，尽量涂抹一段时间，让白酒充分融入猪肉中，腊肉的口感会更好。

9.在五花肉上均匀涂抹白酒后，我们会将炒好的盐加入猪肉中，再次搅拌均匀。

10.抹盐的时候要把猪肉一块一块的抹，保证每一块猪肉都能均匀的抹上盐。

11.猪肉抹好后，我们会放入大锅中，盖上盖子，然后放入冰箱冷藏3~4天，腌制猪肉。

12.猪肉腌好后，我们会拿出来备用。然后准备一个大盆，往里面加入适量的开水，让开水冷却。

13.将腌制好的猪肉在凉开水中洗净，因为此时的猪肉完全入味。如果你想做的熏肉不咸，我们应该把它表面的盐洗掉。

14.如果用凉开水清洗猪肉，完全不用担心。会有杂质和细菌滋生。千万不要用冷水清洗猪肉。

15.将猪肉清洗干净后，我们需要准备细线，然后将猪肉串在一起，放在通风处风干，晾干。

你学会怎么做这样的培根了吗？制作方法很简单，同时又能保证腊肉的美味。记得收藏。

今天的知识点，就给大家分享到这里了，有喜欢吃腊肉的朋友，你也可以分享一下，你是怎么做腊肉的。因为腊肉的做法，其实是很丰富的，每一种做法所做出来的腊肉，口味都有所不同。

在面对这么多腊肉做法的时候，哪一种做法，才是最适合我们大家学习的呢？欢迎大家在评论区留言。

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