花蛤是冷水焯水好还是热水焯水好(花蛤凉水焯水还是开水焯水)

花蛤是冷水焯水好还是热水焯水好， 最近在网上闲逛，发现很多朋友分不清花蛤和花壳的区别。很多北方和内陆的朋友认为南方人说的花贝壳和北方人说的蛤蜊是一样的。今天就给大家详细介绍一下两者的区别。虽然都是小贝类，但是差别很大。

蛤蜊(花壳)其实是几种小型贝类的统称。不同地方的人说不同的物种。

大多数北方人或者内陆朋友说蛤蜊的时候，其实是指菲律宾蛤蜊，全国各地都能买到。它的特点是外壳粗糙，花纹不规则。

这种文蛤在我国沿海有分布，但在福建、山东及北方部分海域普遍养殖。由于部分地区海洋保护因素的影响，其在南海的产量相对较少，大部分人能吃到的货物主要来自北方。

粤语中“花蛤”和“花甲”发音相同，都叫“花甲”。但是，很多南方人说花贝壳，指的是巴非蛤，而不是菲律宾蛤蜊。因为它的外表非常光滑，像一层油，所以又叫油钉。

看起来不像菲律宾蛤蜊那么粗糙。

两者的图案也有很大的不同，放在一起非常容易辨认。波纹巴非蛤的起源也不同于菲律宾蛤仔。波纹巴非蛤是一种暖水性贝类，分布于我国最北部海域直至浙江南部，主产于福建、广东、广西、海南沿海。

很多人觉得南方产的贝类没有北方产的好吃。同样，也有很多资深吃货认为巴菲蛤蜊比来自北方的菲律宾蛤蜊好吃多了。关于这个问题，我跟大家分享一下他们之间的对比，让大家自己判断。

从壳的厚度来看，菲律宾蛤仔的壳明显比波纹巴非蛤厚。在购买同等重量的情况下，巴非蛤的出肉率明显更高。

从外观来看，波纹巴非蛤的视觉感受应该是干净温润，色泽诱人，外表鲜嫩。

很多人认为所有在海里长大的贝类都会有沙子，但事实并非如此。巴非蛤是一种几乎不含沙子的底栖贝类，所以很多商家会把它作为卖点。而菲律宾蛤蜊，市场上既有含砂品种，也有无砂品种，但大部分还是有砂的。

这也是它的名字“沙家”的由来。

波纹巴非蛤嫩脆是因为肉质比其他贝类更滑，而菲律宾蛤仔吃起来有点软，没有亮点。

但是在产地吃海鲜和在其他地方吃还是有区别的，也和季节有一定的关系，所以大家还是要根据自己的喜好来选择。

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