竹笋干制作全过程(怎样做竹笋干好吃)

竹笋干制作全过程， 家里的笋干炒肉很好吃，是冬天充饥滋补的好选择。

竹笋自古以来就被视为“中华美食中的瑰宝”，营养价值非常高。它们富含蛋白质、氨基酸、钙、铁和维生素，据分析，多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍，纯蛋白质更胜一筹。

极易被人体吸收利用，是一种非常好的保健蔬菜。

另外，损伤具有低脂、低糖、低纤维的特点。吃竹笋不仅能促进胃肠蠕动引起的消化，还能及时预防便秘和大肠癌。是一种天然的低脂低热量食品，尤其适合肥胖人群。也是很好的减肥产品。

营养学家可能认为竹林里的人大多长寿，这是因为他们经常吃竹笋。

因为竹笋味道鲜美，但不能长时间保存，加上大蒜也是时令食材，所以人们把竹笋晒成笋干，在没有鲜笋吃的时候吃笋干，味道就更好了，尤其是笋干配上肉。

可以吸收油和肉的味道，也会让整道菜香而不腻。来分享一下这道家常炒肉配笋干，味道鲜美，是冬季充饥滋补身体的好选择。

【菜肴】:笋干炒肉

【烹饪食材】:笋干、瘦肉、淀粉、姜、料酒、青椒、干辣椒、蒜苗、食用油、酱油、鸡精、盐。

【烹饪步骤】:

1.首先，准备好所有需要的食材。选用瘦肉里脊肉，将猪肉清洗干净，切块放入碗中，然后加入淀粉、生姜、料酒和少许食用油，抓匀，腌制15~20分钟，将猪肉腌制后再油炸。

味道会更嫩，不会有腥味。

2、笋干需要提前浸泡，放入清水中，直到完全变软，没有明显的硬心，大概需要三个小时。

3.将泡好的笋干洗净，挤出水分，切成条状。

4.蒜苗切段，然后准备红辣椒。如果喜欢吃辣的，还可以把辣椒稍微剁碎一点，这样辣味可以更浓郁一些。

5、将青椒清洗干净，去掉椒籽，然后切成条状。

6.往锅里加入食用油。油热后，将腌制好的肉片放入锅中，用大火快速翻炒，直至肉片变色熟透。

7.锅中留少许底油，加入蒜苗和干辣椒炒香。

8.将笋干放入锅中快速翻炒。

9.加入半碗开水，再加入酱油，加盐翻炒，小火炖8分钟，笋干入味。

10.将炸好的肉片放入锅中，继续翻炒两分钟，加入青椒丝翻炒至青椒混合。最后加入鸡精调味翻炒均匀，然后关火出锅。一份超级炸肉笋就做好了。

【烹饪小贴士】:

1、笋干一定要提前浸泡，完全浸泡后再操作，如果时间来不及，也可以用温水浸泡，这样可以缩短浸泡时间。

2、不能吃辣的话也可以不放辣椒，根据自己的喜好和口味来添加调味料。

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