山药是一年四季都有吗， 在土豆家族中，除了大家熟悉的红薯、紫薯、芋头、土豆，还有一个经常被大家忽略的成员——山药。山药不仅可以用来炖汤炒菜，还可以作为主食蒸，特点是热量低，营养价值高。

被很多健身减肥的人喜欢。

明代医圣李时珍在《本草纲目》一书中曾提到山药，说“山药能益肾气，健脾胃，止泻，化痰生津，润皮毛”。在民间，山药也被称为“神仙的食物”。中国有很多地方产山药。

其中，六个山药产地闻名遐迩。

今天懒苗就和大家聊聊山药这个话题。让我们来看看。这六个山药产地在哪里？生产出来的山药有什么特点？有你的家乡吗？

1、河南焦作（怀山药）

焦作，位于河南省西北部，是中国著名的“百年煤城”，也是司马懿、韩愈、李商隐等名人的故乡。焦作地处太行山与黄河之间狭长的冲击平原。土壤中含有大量的矿物质，当地的气候、日照等特点赋予了山药的生长、

提供了非常好的自然环境。

说起焦作的特产，也是中国国家地理的标志性产品，你可能不熟悉，但相信很多朋友至少会听说过。铁棍山药属于淮山药的一个品种，也是山药中的“极品”。

至于怀山药，在秦汉(《神农本草经》)的中医著作中就有记载“河南怀青为最佳山药”。焦作古称怀庆府，山药、地黄、菊花、牛膝在当地并称为“四大淮药”，名扬天下。

怀山药居“淮四药”之首。可见怀山药出名也不是一天两天了。

2、山东菏泽（陈集山药）

菏泽，位于山东省西南部，地处山东、江苏、河南、安徽四省交界处，也是中国著名的“牡丹之都”。陈济善药材产于菏泽定陶区季晨，也是中国国家地理的标志性产品。陈继善的药一般都是冬天采挖，熬不了多久。

口感滑爽有沙，香味甜甜的。

陈继善的医学可以进一步分为两类。一种叫“鹅皮糙山药”，有类似鸡皮毛囊的糙点，看起来像鸡皮，吃起来粉糯，也是陈继善药里常见的品种。还有一种叫“Xi石钟山药”，是陈记特有的稀有品种，产量很小。

3、河北蠡县（蠡县麻山药）

河北省保定市所属的蠡县是山药的主产区，有“中国山药之乡”的美誉。澧县的土壤属于砂壤土潮土，上弱下实，温差大，非常适合种植山药。据史料记载，礼县种植山药已有2000多年的历史。

澧县麻山药是当地著名的特产，也是中国民族地理的标志性产品。麻山药外形匀称，大小规整，根密而长，有一种其他山药没有的淡淡的麻感。山药折断后能拉出连续的细丝，色泽洁白，肉质肥厚，粉红色口感饱满。

香甜可口，无论是用来炖肉还是炒菜，都非常好吃。

4、湖北利川（利川山药）

利川属于湖北省恩施土家族苗族自治州。当地土壤肥沃，物产丰富，又有“贡米之乡”之称。利川属于亚热带大陆性季风气候，气候变化大，山地气候明显，四季分明，形成了当地山药的独特品质。

利川山药是一种土特产，有近1500年的种植历史，也是中国国家地理的标志性产品。利川山药最长可达1米多，横截面足够粘稠，可拉伸，肉质洁白，口感细腻柔软，香甜适口，又被誉为“山珍野味”。

5、山东新城（新城细毛山药）

山东省淄博市桓台县所属的新城。你可能对“新城”这个地方并不熟悉，但是当地的新城细毛山药，作为中国国家地理的标志性产品，有着非常悠久的栽培历史，早在明清时期就已经很有名气，曾经是朝廷的贡品。

新城细毛山药外观细长，肉质细嫩，味道香甜。此外，新城细毛山药还具有“易煮”的特点。普通山药可能要蒸半个小时才觉得可以吃。新城细毛山药只需要煮10分钟左右，肉质就会变得香糯绵软。

吃起来也是又粉又甜。

6、江西九江（瑞昌山药）

九江，地处江西省北部，也是具有悠久历史的文化名城。中国国家地理标志产品瑞昌山药，正是产自九江的瑞昌地区。瑞昌当地为丘陵、低山地貌，土层较厚，土壤中富含有机质，给山药的生长，提供了得天独厚的地理环境。

瑞昌山药具有500余年的种植历史，在清朝时期，曾是进贡给皇帝的朝廷贡品，也是御宴“拔丝山药”的指定用料。和其它山药相比，瑞昌山药中的水分含量较少，淀粉含量较高，因此吃起来口感要更香糯，

还具有久煮不糊的特点。

【懒喵心得】

上面提到的6个地方，河南焦作、山东菏泽、河北蠡县、湖北利川、山东新城、江西九江，都是我国非常出名的山药产地。当地产的怀山药、陈集山药、蠡县麻山药、利川山药、新城细毛山药、瑞昌山药，

也是中国国家地理标志产品，可以说都是经过评选，比较出名的山药。

大家下次选购山药时，如果没有更好的选择，不妨认准这6个地方产的6种特色山药，吃起来香糯甘甜，都是山药中的珍品。

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