切土豆怎么才不粘刀，炒土豆丝是焯水还是直接炒？

切土豆怎么才不粘刀，首先拿刀姿势要正确，要用手指扶住刀面，用两根手指扶或用一根手指扶。可以自己试试，哪种姿势舒服就哪种姿势。先切一小片，贴在刀距离刀口1.5厘米的地方。这样切出来的片就会自动叠成一摞。最后把切好的片码平，就可以开始切丝啦。

炒土豆丝虽然做法简单，炒的过程也是需要注意一些细节的，最常遇到的问题就是炒的不脆口，特别容易炒软，要么就是粘锅，大大影响了口感。今天就和大家分享下家常炒土豆丝的做法，学会这样做，保证土豆丝脆爽美味好吃极了。

切土豆怎么才不粘刀

炒土豆丝算是素菜中的“扛把子”了，也是饭店里必点素菜之一，家庭中土豆更是常备蔬菜，不但一年四季都能买到，价格也很便宜、易存储、做法营养都很丰富。

炒土豆丝，是焯水还是直接炒？大厨：都不对！这才是最正确的做法，做大厨的哥哥教我的妙招，先收藏吧，先把土豆清洗干净，刮掉土豆皮，先切片再切成细丝。切土豆丝最常遇到的问题就是粘刀，其实只需要一个“小动作”，这个问题就很容易解决，那就是在刀背上贴一小块儿土豆片，这样切的土豆丝就不会粘刀背上了，一气呵成就切完整个土豆。

切土豆怎么才不粘刀，炒土豆丝时，焯水和直接炒都是不对的！教你最正确做法，香脆入味，切好的土豆丝很多人会用清水浸泡10-15分钟左右，或者炒前先焯水，浸泡是为了泡掉土豆淀粉，防止炒的时候粘锅，焯水是为了炒的时候缩短时间，以免炒过火。