藕切开后圈圈是黑的(藕切开后为什么是黄)

藕切开后圈圈是黑的， 莲藕切开后，如果圈圈是黑色的，其实是可以食用的。莲藕圈黑主要有两个原因。一种是莲藕在运输中受损，进入泥中，导致莲藕圈发黑。还有一个原因是莲藕放太久了。

促进里面的一些物质氧化，造成了莲藕的黑圈。

一、莲藕圈圈黑色处理方法

莲藕是一种生津止渴的食物，对身体有好处。但也有人发现莲藕圈是黑色的，可能是因为莲藕在采摘或运输过程中受损，导致一些泥土进入其中，导致莲藕圈被切开后呈黑色。除法其实并不是很难，

莲藕圈去掉一些泥就好了。如果泥巴很顽固，就只能把莲藕圈的黑色部分剪掉。

如果将莲藕放置较长时间，莲藕中的一些酚类化合物会与空气中的氧气发生氧化还原反应，导致莲藕切环发黑。除去它的唯一方法是将莲藕环的黑色部分放入盐水中一段时间，

看莲藕圈的黑色部分能不能去掉。

其实不只是莲藕会有这个问题。如果土豆切好放久了，薯片也会变黑。其变黑的主要原因是和莲藕一样，其中的一些酞类物质长时间与空气接触会发生氧化还原反应，导致变黑。

所以薯片变黑的去除方法和莲藕变黑的处理方法一模一样。

二、如何防止莲藕圈圈是黑色的

很多人不知道莲藕圈怎么防黑。其实防止莲藕圈黑并不难。莲藕圈变黑主要是因为莲藕中的一些酞类物质与氧气发生反应，所以如果想防止莲藕圈变黑，

只要不允许莲藕与空气中的氧气发生反应。

为了防止莲藕中酞与氧气反应，只能隔绝氧气，防止莲藕中的酞与空气中的氧气反应。最简单方法是将切好的莲藕片放入水中，这样可以有效防止莲藕中的酞与空气中的氧气发生反应。

这样莲藕圈才不会变黑。

藕切开后圈圈是黑的，以上就是本文为您收集整理的藕切开后圈圈是黑的最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。