白兰地是属于什么酒，白兰地是白酒还是红酒？

白兰地是属于什么酒，白兰地是市面上非常知名的洋酒，属于蒸馏酒，被称之为“葡萄酒的灵魂”，是世界八大烈酒的其中之一，下面就跟着小编一起来看看吧。

白兰地是属于什么酒

白兰地是白酒还是红酒？

白兰地既不属于白酒，也不属于红酒，这是一种以水果为原料的蒸馏酒，也可以属于烈酒。白兰地是以水果为原料，水果经过发酵之后，再进行蒸馏，然后进行贮藏得到的酒。

白兰地是属于蒸馏酒。白兰地狭义上来讲是由葡萄发酵后，经过蒸馏，再经由橡木桶贮存而成的一种酒精浓度较高的酒。这种葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地。也可以用其他水果来酿制，例如苹果白兰地等。

白兰地，从葡萄酒或发酵的水果汁中蒸馏出来的酒精饮料。单独使用的术语通常指葡萄产品；由其他水果的葡萄酒或发酵混搭物制成的白兰地通常由特定的水果名称来标识。除了某些被称为白色的水果类型之外，白兰地通常都是陈酿的。

在木制容器中老化会加深颜色，变成琥珀色，使用石蜡衬里的桶或陶器会保持原来的清澈颜色，加入焦糖溶液会使颜色变暗。饮料白兰地含有约50%的酒精；用来强化雪利酒、马德拉酒和其他甜点酒的白兰地含有80-95%的酒精。像其他蒸馏酒一样，白兰地装瓶后并没有改善。使用星号或字母表示，以前表示年龄，以表示产品质量。

白兰地通常单独供应，或者与苏打水一起作为餐后饮料。它们被用来给混合饮料和各种甜点菜肴调味，并作为燃料，在诸如crepes suzette 和cherries jubilee等点燃的菜肴中产生火焰。白兰地也被用作生产另一种蒸馏酒——利口酒的基础酒。白兰地可以分为四个等级特级（X.O）、优级（V.S.O.P）、一级（V.O）和二级（三星和V.S）。

白兰地种类

世界上的很多国家都生产白兰地，其中以法国出产的白兰地的品质为最好。而法国出产的白兰地，以干邑地区生产的品质最好，最负盛名。其次为阿尔玛涅克地区。除了法国之外，盛产白兰地的国家还有西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国等。白兰地由于产地和原料的不同，可分为干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地，水果白兰地等类别。

1、干邑

干邑，音译作“科涅克”，是位于法国波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇。法国政府规定，只有在夏朗德境内，干邑镇周围的36个县市所出产的白兰地才能命名为干邑。除此以外的任何地区都不能用“Cognac”来命名，只能用其他指定的名称来命名。干邑的酿造原料大多选用成熟期长、酸度较高且具有抵抗病霉能力的白葡萄品种酿制而成。

2、法国白兰地

除了干邑和阿尔玛涅克以外的任何法国葡萄蒸馏酒都统称为白兰地。在生产、酿藏过程中，法国政府并无太多的硬性规定，一般不需要经过太长时间的酿藏，即可上市销售。

3、玛克白兰地

“Marc”在法语里是指渣滓的意思，因为，此类白兰地酒也称作葡萄渣白兰地。玛克白兰地是将酿造红葡萄酒时，经发酵后过滤掉的酒精含量较高的葡萄果肉、果核、果皮残渣经再度蒸馏，提炼出的含有酒精成分的液体，之后在橡木桶中酿藏而制成的蒸馏酒。

4、苹果白兰地

苹果白兰地是将苹果发酵后压榨成苹果汁，再加以蒸馏而酿造成的一种水果白兰地。主要产地为法国北部和英国、美国等出产苹果的国家和地区。世界上最著名的苹果白兰地是法国诺曼底的卡尔瓦多斯生产的，称之为“Calvados”。一般法国生产的苹果白兰地酒需陈酿十年才可上市销售。

5、樱桃白兰地

樱桃白兰地的主原料为樱桃，酿制时必须去掉果蒂，将果实压榨后加入水使其发酵，再经蒸馏、酿藏而制成。主要产地为法国的阿尔萨斯、德国的斯瓦兹沃特、瑞士和东欧等地区。

白兰地是属于什么酒，以上就是小编整理的全部内容了，总之，白兰地这种酒味道还是不错的，大家有机会的话，可以去尝尝。