为什么鱼身上有黏液(为什么鱼身上有粘液)

为什么鱼身上有黏液， 答：鱼的皮肤上有很多粘液腺，无时无刻不在分泌粘液，使体型形成一层粘液层，维持身体内外的渗透压平衡，也起到保护和防止细菌入侵的作用。下面我们就来详细了解一下吧！

为什么鱼身上有粘液？

大部分的鱼都是有鳞的，位于鱼的真皮和表皮之间，可以很好的抵御外界的伤害。它是鱼皮的衍生物，鳞片周围有一层表皮细胞，富含粘液腺，会不断分泌粘液，形成保护层。

不仅能让鱼在水中游得更顺畅，还能起到防止细菌入侵的作用。

此外，有些鱼类没有鳞片，如黄鳝、泥鳅等。所以粘液层也起到了维持细胞间渗透压平衡的作用，因为如果鱼在高盐度的海水中，鱼体内的水分会不断向外流失。这个已经提到了为什么伤口一碰到盐就疼。

所以粘液对于鱼类的生存非常重要。

而且粘液太多也是一种异常现象，很可能意味着鱼的生存环境非常恶劣，比如污染物太多，或者是因为长时间不换水导致水质恶化。当然，鱼类受到惊吓时，应激反应也可能导致粘液分泌增多。

粘液发臭的时候，很可能是鱼感染了寄生虫或者病菌，所以在养鱼或者买鱼的时候，一定要看清楚。

鱼的黏液可以吃吗？

没有鳞的鱼，比如鲶鱼，会比其他鱼分泌更多的粘液，但是粘液是无毒的，只是鱼本身的一种分泌物，但是如果不去除粘液，煮熟的鱼会有鱼腥味，会大大影响口感，所以还是去除比较好。

而且粘液多了证明鱼是新鲜的，因为细菌会在一定时间内把粘液中的氮气耗尽，分解导致鱼变质。在处理完鱼的内脏后，你可以通过涂抹少量醋或在沸水中焯一下来减少鱼身上的粘液。

结论：鱼身上的粘液无害，可以放心食用。就像《比目鱼的眼睛为什么长在一边》里提到的，比目鱼的身体部位也是可以吃的。

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