喝茶就像喝脏水(喝茶有水味是什么原因)

喝茶就像喝脏水，茶叶中的黄曲霉毒素对人体没有太大影响。网上流传着这样一种说法，普洱熟茶中含有大量霉菌，如黄曲霉、黑曲霉等，每片茶片的细菌含量高达5亿个。仅仅用它来泡茶就相当于脏水，对身体有害。那么这些说法是真的吗？

普洱茶模具

确实，普洱茶中会存在一些霉菌，这种霉菌主要存在于熟普洱茶中。熟普洱茶是简单发酵的普洱茶，茶叶在发酵过程中会产生霉菌，但这些霉菌不一定对人体有害。以黑霉为例。普洱茶发酵前，工作人员会在茶叶上喷洒适量的水，然后将其放入专门的储藏室中进行发酵。这就创造了温暖湿润的环境，非常适合黑曲霉的生长。因此，在普洱茶发酵初期，茶叶中会繁殖大量黑曲霉。

抑制生长

其实，大家的担心都是过度的，因为普洱茶发酵过程中存在黑曲霉。对普洱茶不仅没有危险。相反，黑曲霉还可以使熟茶呈现出更独特的风味。原因是黑曲霉在代谢过程中产生多种水解酶，有20多种，水解酶在分解过程中可以将其分解。它产生许多有利于改善茶叶口感的有机物质，如果胶、多糖、蛋白质等。此外，茶叶中的黑曲霉会抢占黄曲霉的生存资源，从而抑制黄曲霉的生长。

影响不大

因此，发酵初期滋生的黑曲霉越多，茶叶产生的黄曲霉就越少，甚至没有。因此，对于普通的普洱茶，不必担心里面有黄曲霉，而太担心黑曲霉，因为随着发酵时间的增加，茶叶在储存中的水分会逐渐减少，黑曲霉的数量也会逐渐减少。它会减少并最终失去作用，不会影响茶叶的安全性。事实上，一些劣质普洱茶含有少量黄曲霉毒素，对人体影响不大。

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