红烧莲藕的家常做法(红烧莲藕的家常做法凉拌菜窍门)

红烧莲藕的家常做法， 家常版的炒莲藕丝，香脆香甜可口，简单，老少皆宜。

说到莲藕，我不禁想起那句“莲藕代表着圣洁和高贵，口感鲜脆，深受广大民众喜爱，而春天正是莲藕最嫩最美味的时候。不妨多吃莲藕，既能养胃滋阴，又能健脾益气。

又好吃又有营养。今天给大家分享一个炒藕丝。这道菜简单易学。菜的颜色也很诱人，看起来很有食欲。大人小孩都喜欢。最重要的是这道菜好吃又健康，脂肪含量极低，减肥者可以放心食用。

所谓爆炒，大家都很熟悉。虽然烹饪方法很多，但基本都是那几类。小炒是烹饪中最简单的方式之一，对基本功的要求不高。简单几步就能做出一道好菜，厨白轻松搞定。

也很适合懒人，简单的Aauto更快，强烈推荐你试试。小炒的菜太多了，但是莲藕丝是我的最爱。莲藕口感酥脆清新，加上青红椒的点缀，整盘菜清爽无比，非常适合早餐或晚餐食用。吃多了不怕胖。

而且俗话说“男人离不开韭菜，女人离不开莲藕。”经常吃莲藕的女性，不仅能滋阴润燥，还能改善皮肤，拥有好气色。

10分钟告诉你怎么炒莲藕，特别是配一碗米粥或者春饼，老少皆宜。但是很多人在煮莲藕的时候很疑惑，就是炒出来的莲藕口感比较软，颜色可能会变黑。

其实这种情况只需要一个小妙招就能解决。和感兴趣的朋友一起来看看吧！

【菜品】:炒藕丝

【烹饪食材】:莲藕1段、青椒1个、红椒半个、猪肉120g、葱1根、姜2片、酱油2大勺、料酒1大勺、花椒1g、盐适量、淀粉半勺、陈醋1大勺。

【烹饪步骤】:

1.准备一根新鲜的莲藕，再买一块肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的莲藕丝吃起来更香。

2.将莲藕去皮洗净，切成细丝，用清水冲洗几次，去掉多余的淀粉，这样炒出来的莲藕就不会那么粘了，口感也更脆嫩。将葱和姜切丝备用。

3.青红椒洗净，去籽，切丝。

4.将猪肉清洗干净，切成条状，放入容器中，加入料酒1勺、酱油1勺、淀粉1勺，用手搅拌片刻，然后继续腌制10分钟。

5、锅中加入适量的食用油烧热，肉热后先炸香花椒，然后下入猪肉，炒至猪肉收缩变色后下入葱丝和姜丝。

6、放入藕丝，翻炒均匀后加入1小勺食盐调味。

7、出锅前再加入1勺生抽调色，翻炒2分钟后加入青红椒。

8、青红椒炒至断生后加入1勺陈醋就能关火出锅啦，陈醋能让藕丝口感更加脆爽，这道菜有荤有素，能满足大部分人的口味，喜欢的人快来试试，保证一吃就上瘾哦!

【烹饪小贴士】：

1、莲藕切好后放入冷水中多次清洗，洗出多余淀粉。

2、炒莲藕时放1勺醋，可以让莲藕的口感更清脆。

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