保温杯为什么泡茶是红的， 很多人都有用保温杯泡茶的习惯。最近有很多言论说保温杯泡茶是“毒茶”，致癌，对身体有害？

可以用保温杯喝茶吗？首先可以肯定的是，这是谣言。

保温杯的原理和材料

首先我们要知道保温杯的材质是什么？我们现在用的保温瓶是保温瓶。目前多采用无尾抽真空技术，从内、外壳中间抽空气，杯胆和外壳处于亚真空状态，大大降低了热传导。

真空度越高，保温时间越长。因此，杯体材料越薄，保温时间越长，但杯体容易被破坏变形，影响使用寿命；保温杯内胆外层覆有金属膜和镀铜，能像反光镜一样反射热水的辐射；保温杯中间有真空夹层，没有传输介质。

空气不流通，能有效抑制热传导的发生；保温杯的盖子一般用软木或塑料制成，不易导热，阻挡了热水的对流路径。

不锈钢是一种钢。合金元素如铬(Cr)、镍(Ni)、锰(Mn)、硅(Si)、钛(Ti)和钼(Mo)在冶炼时加入钢中，从而改善钢的性能，使其耐腐蚀(即不易生锈)。这就是我们常说的不锈钢。

在不锈钢冶炼过程中，由于合金元素的品种不同，不同品种的用量不同，其特性也不同。为了区分它们，它们被冠上不同的钢号。不锈钢管可分为：201、202、301、304、316等。

其中304和316属于食品级不锈钢。

不锈钢具有良好的耐腐蚀性，这是由于在铁碳合金中加入铬，在表面形成一层致密的富铬氧化物(Cr203)膜，可以防止腐蚀和生锈。不锈钢的钝化膜是烷氧基、水和铬的化合物。一旦表面有疤痕，保护膜就会脱落。

但是周围的水和氧气会使其再生，保持其耐腐蚀性，这样不锈钢的表面就会保持自身的修复力。

但是，不锈钢最怕强酸。如果我们长期放入酸性很强的饮料，不锈钢中所含的铬、镍等重金属很容易通过化学反应沉淀出来，进入饮料中，对我们的呼吸系统、消化系统都会造成威胁。

因此，国家标准GB9684-2011也侧重于铅、铬、镍、镉、砷的溶出限量。测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件。必须在4%的乙酸中煮沸30分钟，并在室温下静置24小时后分析金属含量。

不锈钢器皿中各种合金元素的溶出量小于0.5 mg/dm2。

央视实验揭晓真相，保温杯泡茶不会影响身体健康

茶叶的pH值不高，所以不会对保温杯有腐蚀性，自然也不会有重金属和致癌物的过度析出，对人体健康产生影响。可以放心的用保温杯泡茶。

要知道，茶汤的PH值一般在5.5-7的范围内，属于弱酸性。不同茶的酸碱度不一样。绿茶的酸性最弱，红茶和乌龙茶的酸性相对较强，但都是弱酸性，说明茶汤的酸碱度与茶叶的种类和制作方法有关。

而弱酸性的物质是无法对具有良好耐腐蚀性能的保温杯产生影响，从而导致铬、镍等重金属因化学反应而析出。

央视《生活圈》 栏目曾经专门做了一个实验，来证明保温杯泡茶不会析出过量的重金属以及致癌物质，从而对人体健康产生影响。

检测人员将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本，茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯，其中有7个是保温杯，滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶。

步骤一：分别称取茶叶3克，放到每个杯子及滤茶器中，加入同样量的开水进行浸泡。

步骤二：冲泡60分钟后，滤出茶水，直接倒入试管中，用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分析测定茶水中的铅、砷、镉、铬的含量。

经过检验人员的检测和分析，从检验结果来看，3种材质的滤茶器和9种不同材质的茶杯中，茶水中铅、总砷、铬、镉的检出量都比较低，不会对人体造成影响。可以说，央视的实验已经非常确切地证明了，

用保温杯泡茶并不会成为“毒茶”，有毒致癌又伤身。

而所谓的茶垢会腐蚀保温杯，其实也并不对，茶垢其实是茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。

保温杯泡茶影响风味

当然，也有说，虽然用保温杯泡茶对身体无害，但是温杯泡茶大幅破坏茶的营养价值。

这其实也没有，茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成。科学家研究发现，茶多酚容易在热水中溶解，对身体具有益处。除此之外，

茶叶中含有大量的单宁酸和多种维生素，但是这些营养物质在制茶的时候已经经历了高温等过程，水温高低时间长短影响已经相当有限。

事实上，保温杯泡茶影响最大的是它的风味，茶水的风味取决于茶叶的种类、茶叶与水的比例、水温与冲泡时间、水质等等。用保温杯泡茶，相当于大大延长了冲泡时间并且高温。这使得茶中可溶成分溶出得极为充分，

咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦涩味更为突出。

这并非不能解决。不同的茶叶苦涩程度不同，比如白茶和普洱熟茶就不像绿茶和普洱生茶那么容易泡得苦涩。此外降低茶叶与水的比例，也能够降低苦涩而获得比较好的风味。也就是说保温杯泡茶不要照搬通常泡茶的方式，

要对茶叶种类和茶叶量进行适当调整， 也就可能避免长时间高温带来的风味欠缺。

当然，用保温杯泡茶，我们还是要选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品，切莫成为了懂得无数科学道理，最后却成了受害于假冒伪劣产品的冤枉人。

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