内脏为什么不能吃， 平时去火锅店，很多朋友都喜欢点一些脑花鸭肠之类的动物内脏，还有我们国家很多地区的特色菜，都是用动物内脏做的，比如夫妻肺片，爆炒腰花等等。

现在很多人开始追求越来越精致的生活，以至于排斥动物内脏，认为这些东西有细菌，脂肪高，对人体不健康。那么动物内脏的真相是什么呢？

一、动物内脏如何分类？

在我那里，我喜欢把动物内脏分为两类：

高胆固醇动物的内脏器官：

以脑花、肥肠、猪肝为代表的一系列高胆固醇动物内脏。

高胆固醇饮食对人体的危害主要体现在心血管方面。如果长期摄入这些高胆固醇的动物内脏，很容易导致心血管疾病。但是偶尔吃一次也是可以的，只要不是长期大量食用。

高蛋白动物内脏：

以鸡胗、腰花为代表的一系列动物内脏，都是高蛋白、低脂肪的食物。

可以补充我们体内需要的蛋白质，但要适量食用，不宜长期大量食用。

二、动物内脏都含有哪些元素？

铁：

猪肝富含铁，是缺铁性贫血患者的好食物。与植物中的铁相比，猪肝中的铁更容易被人体吸收利用。

维生素a:

动物肝脏富含维生素A，如猪肝、鸡肝、鹅肝等。补充维生素A有利于保护视力和皮肤。

锌：

猪肝和鸡心富含锌，锌是我们身体必需的微量元素之一，可以促进儿童大脑发育。因此，儿童在生长发育过程中需要添加不同的辅食，以促进正常发育。

三、吃动物内脏的注意要点

选择干净安全的地方购买动物内脏，保证动物内脏的质量安全，防止一些不法商家卖给你死动物内脏。

2煮熟了再吃，吃动物内脏一定要完全煮熟了再吃，避免因为没有煮熟而造成寄生虫感染和病毒感染。

避免长期大量吃，不管是高胆固醇还是高蛋白的动物内脏，都不要天天吃，顿顿吃，长期吃也会增加身体的代谢负担。

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