板栗是生吃好还是熟吃好，

一、板栗的简介

板栗又名栗、栗等，属于偶见植物的外壳。它的形状像一个球，有坚硬的外壳和刺，已经种植了几千年。板栗与枣、桃、杏一样，历史悠久，被誉为“中国古代五大名果之一”。

富含淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、无机盐等人体所需的营养物质。板栗的栽培：北半球主要分布在亚洲、欧洲、美洲和非洲。栗子分两种：南栗子比北栗子大，适合做蔬菜，北栗子适合炒。

二、板栗的营养价值

板栗含有丰富的维生素C，能维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，防治骨质疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛疲劳，延缓人体衰老。是老年人理想的保健水果。2.栗子含有核黄素。

经常吃栗子对长期难以治愈的儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

被誉为“干果之王”，与枣、柿子并称“铁杆庄稼”、“木本食物”。4.板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，能提供较多的热能，帮助脂肪代谢，具有补气、健脾、健胃的作用。

三、适宜与禁忌人群

栗子适合所有人。饮食少、身体偏瘦的孩子适合蒸熟后磨碎栗子仁做蛋糕。脾胃虚寒引起的慢性腹泻患者，可用板栗、粳米煮粥。肾虚老人，腰酸腿脚无力的中老年人，

尿频特别适合；也适用于支气管炎、咳喘、内寒泄泻患者。糖尿病、风湿病、脾胃虚弱者不宜吃板栗。婴幼儿和脾胃虚弱的人应避免多吃栗子。

四、怎么鉴定坏板栗

新鲜未受损的栗子很硬，捏起来也不会觉得软变形，捏起来也不需要多大力气。挤一挤就知道手感远不是好栗子。如果它们是软的，就意味着它们坏了。2.买栗子的时候，先看颜色。

外壳鲜红，有褐色、紫色、赭色等颜色，质量一般较好。如果外壳变色、暗沉、有阴影，说明果实已被虫蛀或受热变质。

3、用手舔一下就行了。好栗子会比坏栗子重一点。如果你轻轻地舔它们，说明它们里面坏掉了。

4、咬开一个栗子，如果里面有不好的味道或者是干的，有黑色的地方，证明是坏了。

5.在台上抖一把栗子或者放在手里。有壳声，果肉干硬。可能是栗子或者陈栗子第二年上市新鲜栗子。

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五、怎么保存板栗

1.湿砂混储：将储存板栗重量2-3倍的中粗砂与板栗混合，堆放在通风处，砂的含水量为8-10%，堆高不超过50 cm，并经常翻堆加湿，使板栗含水量均匀。

2.塑料袋储存方法

3.祭坛中的混合存储方法

4.自然风干法

5.木屑混贮：用占贮存栗子重量20%的木屑，加水使其含水量达到40-50%，然后与栗子混合堆放，放入木箱或口袋中。

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