田螺肉炒韭菜的做法, 蒜蓉韭菜炒螺蛳
成分:
蜗牛肉、橄榄仁、韭菜、红辣椒丝、盐、酱油、鸡粉、糖。
练习:
蜗牛取肉洗净备用。韭菜洗净,切成大小合适的段。将李子煎至金黄色,捞出控油备用。锅里留底油,放入韭菜和螺蛳肉,炒香,放入调料翻炒,最后放入榄香烯,翻炒均匀,然后出锅装盘。
酸辣鱼
成分:
竹鲤鱼、金桔、香菜、坚果、白芝麻、大蒜、蛋黄、玉米面、小葱、胡椒、生姜、鲜香茅、盐、煮汁、鱼露、糖、酱油。
练习:
用少许盐、姜片、小葱和清酒腌制鱼,然后冷藏静置20分钟。将大蒜、胡椒、葱花、香茅和香菜加入研钵中,捣碎,倒入容器中,加入盐、糖、鱼露、酱油、柠檬汁、金桔汁和烹饪汁并混合均匀。小火炒坚果,白芝麻,
待鱼静置后,取出腌制好的辅料,吸干水分,加入蛋黄粉,拌匀。起锅热油,放入鱼两面煎熟,取出放盘,淋上酱汁,放入坚果和香菜叶。
红菜头炖汤
成分:
卷心菜头、土豆、苹果、樱桃番茄、杏仁枫糖浆片、开心果、洋葱、鸡汤、洋槐豆、青柠檬、香叶、大蒜粉、盐、蜂蜜、沙拉酱和苹果醋。
练习:
将白菜头、土豆、苹果洗净去皮,然后切成洋葱丁,樱桃番茄对半切开备用。锅内热油,爆香葱,放入土豆丁、苹果丁,炒至软身,放入红甘蓝丁、樱桃番茄丁,倒入苹果醋,翻炒,放入鸡汤,烧开,转中火。
加入香叶和蜂蜜小火煨20分钟,捞出香叶,将其他配料放入料理机中至顺滑,回炉加热。将浓汤放入容器中,将沙拉酱挤在杏仁枫糖浆片上,将吐司片和洋槐豆堆叠在上面,然后放入盘中。
撒上适量开心果和适量青柠檬汁。
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