大葱的好处与禁忌(大葱的好处与坏处)

大葱的好处与禁忌，

洋葱是我们日常生活中必不可少的调味品，一年四季都可以看到。蒸鱼、煮面、炒菜、做蛋糕都需要洋葱。

李时珍说：洋葱从烟囱出来是直的，空心的，像烟囱。如果你是蚊蚋，草上有洞，所以字从洞中出，脉如其状。洋葱生来就有针；叶子绿绿的；衣服像洋葱长袍；茎是绿色和白色的；树叶上满是泪水。万物皆宜，所以云菜丰富和谐。

市面上常见的洋葱大致可以分为两种，大葱和小葱。南方以小葱为末料，清香翠绿，北方则多吃，生吃熟吃。

大葱每天吃的洋葱，有什么药用的食用价值？洋葱的白色部分有很高的药用价值。中医认为，葱白具有发汗解表、散寒通阳、解表散结的作用，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积、痢疾等有很好的治疗作用。

《本草纲目》，说是用葱茎做汤，治疗伤寒，寒热，中风后水肿，出汗。还能安胎、归目益目、祛肝邪气、安神益五脏、杀诸药。主要症状是生病、头痛、发烧、霍乱、海豚气、脚气病、腹痛和头晕。

疏通关节，止血，利尿通便。除风湿、身痛瘫痪、虫积心痛外，还能止成人阳气亏损、恶感腹痛、妊娠溺血、催乳、散乳痈、益耳鸣。杀死所有的鱼和肉毒杆菌。

《滇南本草》岳：“葱白，辛辣，性温。从太阴经入手，入阳明经，引导药物游走于四经，专司发散，以通上下阴和杨琪。”

《医林纂要》云：“全用的话，全身、根部、白皮都管用，青尖的，肌肉面、头部都管用。再用就外行了。你泡了，就散了。熟了就留着。”

洋葱是佛教五禽肉之一。生辛散，熟而甘，实而外虚，肺性食物也适用于肺病。肺主气，表应皮毛，与阳明相合。所以治疗的疾病大多属于太阴、阳明，都是以散风为功能，所以通风可以解毒，调理血液疾病。气帅于血，气治血以生。

现代研究表明，大葱含有蛋白质、糖、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁和镁。吃大葱对人体有很好的保健作用。

葱白中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，不仅能去除食物中的腥味，还有助于刺激消化液的分泌，增加人的食欲。

1.促进消化烹饪时，加入一些洋葱可以改善食物的香气，促进胃酸的分泌，从而增强食欲。

2、舒张血管洋葱含有丰富的维生素C，具有活血、舒张血管的作用，能防止血压升高。

3、降低胆固醇洋葱可以减少体内胆固醇的堆积，增强体质。

4、缓解疲劳洋葱中含有二烯丙基硫，能促进食物中的淀粉和糖转化为热量，帮助人体缓解疲劳。

5.预防癌症洋葱中含有一定量的果胶和大蒜素，可以抑制体内癌细胞的生长。

6.发汗抑菌洋葱可以刺激身体的汗腺，起到发汗散热的作用。大蒜素对细菌病毒有明显的抑制作用，特别是对痢疾志贺氏菌。洋葱中含有大蒜素，大蒜素可以杀菌，抑制病毒。

适宜人群一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。

禁忌不宜多食；患有胃肠道疾病，特别是胃溃疡的病人、表虚多汗者忌食；有腋臭者在夏季应慎食。

不宜同食

蜜反生葱，生葱和蜜食，令人病。不宜与狗肉、公鸡肉同食，葱性温味辛，所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃，很容易上火，尤其是鼻炎患者。

葱的日常小妙用

风寒感冒初起：即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。 《濒湖集简方》 伤寒头痛如破者：连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。 《活人书》 时疾头痛发热者：以连根葱白二十根，和米煮粥，

入醋少许，热食取汗即解。 《济生秘览》 风湿身痛：生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎、郁金末一钱服，取吐。 《丹溪心法》 霍乱烦躁，坐卧不安：葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，煎二升，

分服。大小便闭：捣葱白和酢，封小腹上。仍灸七壮。 《外台秘要》 赤白下痢：葱白一握细切，和米煮粥，日日食之。 《食医心镜》 葱白治鸡眼：取一小段新鲜的葱白，剥开后，取葱白片贴在鸡眼上，

用辅料固定，连贴几天，鸡眼会变软，直至痊愈。（经验方）葱膜止鼻出血：用棉球蘸新鲜葱叶的内膜，将棉球塞进出血的鼻孔，可以止血。（经验方）葱水治疗痔疮疼痛：连须葱白250克，加入1000ml水，

水开后熬制十五分钟，等水温降到合适时，每日坐浴两次。（经验方）

风寒感冒食疗方

葱白粥组成：粳米50克，葱白、白糖各适量。做法：先煮粳米，待粳米将熟时把切成段的葱白及白糖放入即可。功效主治：解表散寒，和胃补中。适用于风寒感冒。用法用量：每日1次。热服，取微汗。

【来源：本文内容综合整理自广州中医药大学一附院、明代李时珍《本草纲目》 （刘衡如刘山永校注版华夏出版社）、山西省中医院微信公众号】

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