苦荞茶和什么一起泡更好喝， 大麦茶在日本、韩国、中国东北都很受欢迎，属于大众茶类产品。在很多烧烤、寿司店、拉面馆都能看到。本期选择了三款人气大麦茶进行PK，各有特色，三种冲泡方式，喝出三种味道。

西湖大麦茶袋泡茶

伊藤恩大麦茶袋泡茶

伊夫糖代泡大麦茶

盖得测评员总结

Gade选取了几款线上平台月销量过千的大麦茶进行评测。经过对比发现，西湖、伊藤恩、易福堂引进的三种大麦茶原料都是优质的，都是完全的六棱大麦，口感不同。

西湖式的烤碎程度比其他两种都轻，汤汁慢，整体没有焦味。有麦香和甜味，小杯开水或者大杯冷泡的口感更好。

伊藤恩式的烘焙粉碎程度比其他两种更重，整体会有黑咖啡的味道，上汤也很快。小杯热泡容易做出焦苦味，多加水喝或冷泡效果好，冷泡风味更独特。

一夫堂式的烤碎程度介于两者之间。用糙米炒过之后，有爆米花的焦味。虽然香气不如其他两种风格，但独树一帜。这个适合煮着喝，既能冲淡炭烤的苦味，又能快速喝到大麦本身的甜香味。

样本筛选和评估流程

大麦茶是一种用去壳大麦炒制而成的茶制品。它本身并不含茶，它的名字被命名为“茶”只是因为它的冲泡方式和茶一样。盖德在各大网络平台上排名了20多个月销量超过1000的大麦茶，其中不乏国内外热销品牌。

如逸夫堂、北京同仁堂、伊藤恩、忆江南、西湖。

在调查的过程中，我们发现用户普遍更喜欢购买四角袋而不是散装大麦茶，大麦茶的关注点主要在原料上(是否是优质大麦，

茶叶太碎是否意味用了边角料）、烘焙程度（入口的焦香感如何）以及冲泡方式（热泡、冷泡和煮饮哪个较好）。

综合这些用户痛点和商品评价，我们最终选出了西湖、伊藤园和艺福堂的三款四角袋泡装大麦茶，并从产品细节和冲泡体验这两大维度对上述产品进行测评。

产品细节

四角袋泡装，冲泡方便

三款大麦茶都选用四角袋泡装，每次的投茶量已经计算好，清洗也不用像泡传统茶叶那样处理茶渣，冲泡十分方便。西湖款和艺福堂款每小包都是5g，伊藤园款每小包为7.5g。

配料表干净

三款大麦茶的配料表都是清一色的谷物，均没有添加香精等其他化学制品。艺福堂款因为工艺特殊，除大麦还添加了熟化糙米，可以增加茶的香气和醇厚度。

从左到右：西湖、伊藤园、艺福堂

工艺各具特色，六棱大麦清晰可见

从每款大麦茶中随机拿出一袋拆开，观察干茶情况。

西湖款整体烘焙程度偏轻，干茶呈棕黄色且多完整大麦。

伊藤园款烘焙和粉碎程度在三款中偏重，干茶呈焦褐色，几乎不能看到完整麦粒。

艺福堂款的烘焙和粉碎程度在两者之间，干茶中能明显看到整粒的糙米和大麦。

从左到右：西湖、伊藤园、艺福堂

大麦茶制作过程中会有一道粉碎工艺，目的是增加大麦香味和营养物质的析出。有些经过粉碎后的大麦茶整体偏碎，不少茶友会担心是否使用了大麦的边角料来以次充好。考虑到这点，我们再次仔细观察其干茶。

发现西湖款和艺福堂款都能挑出完整的六棱大麦。伊藤园款粉碎程度较重，挑不出整个的大麦，但干茶有不少偏完整的麦壳，同样能证明其原料并非边角料。

从左到右：西湖、伊藤园、艺福堂

冲泡体验

热泡

将三款大麦茶分别放入300ml左右的沸水中进行冲泡，观察其在两分钟、四分钟和六分钟的茶汤颜色、香气和口感的变化。

西湖款一冲泡就有浓郁的麦香，因为麦粒粉碎程度偏轻，出汤的速度偏缓慢，泡了两分钟后茶汤颜色和口感基本没变化，四分钟后茶汤颜色逐渐变为亮黄色，入口开始带有甜味，六分钟后的茶汤和第二泡总体相差不大，

回甘的甜味略有加重，全程没有喝到炒制后的焦苦味。

伊藤园在三款中烘焙和粉碎程度偏重，出汤很迅速，两分钟后茶汤就迅速变橙黄色，闻着有明显的烟熏感，入口没有苦味，和西湖款泡了六分钟后的口感相似。四分钟茶汤的颜色加深，入口开始带有苦味，酷似偏淡的黑咖啡。

六分钟后再喝，入口的苦味就十分明显，甚至连回甘都带焦苦感，同时从还在加深的汤色可以看出，这款的耐泡程度优秀，十分适合大杯冲泡。

艺福堂的冲泡表现在这三款中间。第一泡茶汤带有浓郁的麦香味和米香味，入口偏清淡，但也能喝到明显的焦香味。四分钟后茶汤颜色变为棕黄色，开始能喝到苦味，六分钟的茶汤颜色和第二泡相差不大，但回甘的苦味加重。

和伊藤园款相比，艺福堂这款苦味偏轻，喝着会带有类似爆米花的焦香。

冷泡

将大麦茶放入冷水壶中，用1升左右的常温水冲泡后放进冰箱冷藏两小时。

西湖款冷泡的汤色偏淡，麦香味不明显，反而有种类似玉米的甜香，夏日喝着回甘带甜，十分舒服。

伊藤园款冷泡后炭焙味很浓，和热泡相比，咖啡的香感一如既往浓郁，但没有苦味，喝着清新解渴。同时这款也是冷泡大麦茶中的网红款，喜欢喝咖啡但又怕苦，或者担心咖啡因含量过高的茶友可以一试。

艺福堂款冷泡的汤色和伊藤园款相近，但入口的滋味和香气都不算明显，喝着略有甜味但没有西湖款明显，总体表现中规中矩。

从左到右：西湖、伊藤园、艺福堂

煮饮

最后将三款大麦茶分别放入养生壶，加水1L煮15分钟。

西湖款在整个煮的过程中都散发着浓浓的炒米香，煮了15分钟后，茶汤偏浅黄色，入口很淡基本没味道，不太适合煮饮。

伊藤园款是三款中味道偏重的一款，煮饮时能闻到类似咖啡的焦香，但喝着反而没有焦味，略带点类似黑咖啡的苦味。不少测评员反馈，虽然入口味道明显，但会越喝越渴。

艺福堂款煮饮时的汤色和伊藤园相近，有酷似咖啡的焦香感，但香味不如前两者浓烈，入口会带点甜香，回甘也很舒服，煮饮后的口感得到了众多测评员的一致好评，适饮性要优于前两款。

从左到右：西湖、伊藤园、艺福堂

综合评价

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