老式蒸锅蒸红薯要多久才熟， 大家好，天气冷了。记得多吃红薯。今天我就来分享一个用红薯做的好吃的“红薯饼”。不蒸不炸，软糯香甜，老少皆宜。

进入深秋季节后，红薯就成了此时最畅销的时令蔬菜食材，因为大家都爱吃松软细腻的烤红薯，街上很多小摊贩都在卖。三元五元都可以买一个，既能暖手，味道又甜又好吃。红薯营养丰富，

含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸等营养成分，所以我们可以多吃红薯。

除了烤红薯，红薯还可以做成熟红薯、蒸红薯、干红薯、红薯汤等日常生活中常见的食物。你听说过红薯饼吗？如果你没吃过这种红薯食物，可以跟着我一探究竟，不用炒。

不用放锅里蒸。学了之后可以在家做点心下午茶。事不宜迟，我们一起来做吧！

【红薯糕】

原料：红薯、黄豆、红豆沙、白糖、糯米粉、清水。

制作：

1.准备两个红心或黄心的红薯，去皮，切成薄片，切成盘，整理好让它们充分摊开。

2.然后将水烧开，将红薯片放入蒸锅，加盖蒸15分钟。蒸的时候，准备适量的黄豆，简单的用清水洗一下，然后沥干。

3.将黄豆直接倒入锅中，先用中火将水煸炒，然后转小火，慢慢煸炒黄豆，直到黄豆皮裂开。有爆裂声时，关火，用余温再炒两分钟。

4.翻炒大豆，让它们冷却。红薯蒸熟后，取出倒入大碗中，趁热加一勺糖，用勺子压成红薯泥。

5.然后在红薯糊中加入250克糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度分几次加入一些清水。

6.搅拌成絮状面团后，揉成软硬适中的面团，再取少许面团，做成小圆饼。全部揉好，把红薯糯米糕全部放入锅中，再加一点水。

7.打开火，将年糕充分煮熟。这时候我们把冷却后的黄豆倒入破壁机，启动开关，磨成豆粉，再过筛，放入碗中备用。

8.饼干全部做好后，从水中捞出，放入大碗中，趁热用擀面杖捣碎，捣成粘稠的红薯糯米球。

9.在揉面垫上多撒一点豆粉，用手摊开，将饭团放在上面，在其表面撒一层豆粉，然后用手揉面，使饭团均匀裹上豆粉，再卷成大片。

10.在薄片上撒上剁碎的豆瓣酱，然后铺上一张油纸，把豆瓣酱擀开，最后从头开始把红薯片卷起来，尽量卷紧，最后切成小块，就可以享用了。

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小贴士：

1.擀豆瓣酱的时候记得在上面放一张油纸，防止豆瓣酱粘在擀面杖上。

2.这个红薯饼虽然做起来有点麻烦，但是味道特别软甜，特别有嚼劲。

3、豆粉一定要多准备，不然做红薯汤圆会特别粘，不好操作。

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