夏天酸奶在常温下8小时还能喝吗(夏天酸奶在常温下8小时还能喝吗)

夏天酸奶在常温下8小时还能喝吗， 说酸奶加热后更有利于健康，其实是不正确的。因为酸奶是在发酵条件下向鲜牛奶中添加菌种形成的，所以市场上使用的两种菌种的最适繁殖温度为40 ~ 42。发酵凝固型酸奶第一次需要进入0~4冷藏。

只有在这个温度下才能抑制真菌的繁殖率。

所谓酸奶加热更有利于健康是有条件的，需要在50温水下逐渐加热。一旦超过这个温度，菌种就会死亡，从而影响酸奶的营养。所以酸奶如果直接用微波炉加热，会破坏酸奶的营养和口感。

这对健康没有好处。

另外，喝酸奶的最佳时间是饭后2小时，不要空腹喝酸奶，因为酸奶中的活性乳酸菌只有在pH值大于4时才能生长，而空腹pH值小于2时，乳酸菌会被胃酸杀死，营养价值会大打折扣。

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