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现在是芒果好吃的季节。你怎么能错过用新鲜芒果做的甜点呢?今天我们要做一个超级浓郁的芒果布丁,吃起来软软的,丝滑的。
你需要准备的材料有:糖25g,吉利丁粉4g,芒果适量(装饰用),芒果100g,牛奶25g,牛奶75g,淡奶油100g。
首先将吉利丁粉放入25克牛奶中融化。稍微搅拌一下,放在一边。鱼粉是吉利丁,没有粉要用吉利丁片。
将芒果肉丁、75克牛奶、淡奶油和白糖加入搅拌机,启动搅拌机搅拌均匀。如果家里没有搅拌机,可以试试手动压榨芒果,用最便宜的手动榨汁机压榨,或者将芒果捣碎,与牛奶、白糖、淡奶油混合。
但是芒果的颗粒感会更强,导致后期做出来的芒果布丁不够丝滑和密实。
然后倒入奶锅用小火慢慢加热,不要煮沸。
煮至微热,离火,加入浸过吉利丁粉的牛奶,搅拌使吉利丁与芒果酱完全融合。
放凉一点再筛入杯中,两杯即可。
封好保鲜膜,放入冰箱冷藏5小时以上,脱模时在热水上静置一会儿。
然后反扣,用牙签取出。浓郁丝滑的芒果布丁就完成了。
又冰又凉,吃起来有点像冰淇淋。芒果味道很浓,很自然。
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