筋头巴脑锅里放什么配菜好吃， 最近，天气越来越热。我每天中午在厨房炒几个小菜，酸得跟桑拿一样，逼得我毛孔张开，汗水往外冒。

这个时候我会疯狂怀念孩子上学的日子，每天中午不用做饭。

但现在，我还是要自觉走进厨房，忍受“蒸桑拿”的折磨。毕竟孩子一日三餐的营养是要保证的。我逃脱不了做饭的命运，所以我决定从改变烹饪方法和厨具开始。从最初的专注于投机，

而是以蒸、煮、卤、焖、炒为主；从最初的燃气灶+大铁锅到时间控制精准的厨房小家电。这样既能保证每一餐营养丰富，又能在烹饪时远离热源和油烟，可谓两全其美！

高能预警！晒一波自制美食！

接下来给大家介绍几个特别方便好吃又好抄的夏日食谱，还有厨房电器里的好帮手。

1.焖菜卤菜小炒：苏泊尔秘镜电磁炉

筋头巴脑炖萝卜

食材准备：蹄筋头脑、胡萝卜、白萝卜、番茄火锅底料7个(我用了半包，喜欢重口味的可以放一整包)。

烹饪方法：炖2小时。

卤牛筋、牛腱、五香蛋

食材准备：牛筋、牛筋、水煮蛋(破壳)、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、糖、盐、料酒。

烹饪方法：炖2小时。(牛筋最好在一个小时左右熟，不然太软烂了。)

爆炒花菜、海鲜

虾和菜花都是容易熟的食材，偶尔炒一下还是可以接受的。在炒菜的过程中，加入一些彩色的辣椒块，会让菜肴看起来更加诱人。

红烧鱼有一个偷懒的好办法：将盐、糖、料酒、酱油、醋、蒜放入锅中，加水一起煮至收汁。取汁过程可以根据水量定时(我设定15分钟)，不用一直待在厨房。

这款电磁炉还配有两个锅：一个22cm的食品级不锈钢双底汤锅和一个32cm的铸铁炒锅。买个电磁炉连买锅的钱都省了，真的超级划算。

苏泊尔秘镜电磁炉

广域调温图

这款电磁炉最大的特点就是外置感温探头，可以精确的测量和控制温度，实现40~240的广域温度调节。对于那些对温度控制有严格要求的食材(比如煮鸡蛋、牛排、猪排等。),

非常好用。

温度可以通过一键或滑动来调节。

五大模式图

自带五种常见的烹饪温度，如炒菜220，油炸200，煎饼180，粥100，发酵40。即使是厨房小白也不用担心怎么调节温度。

近10小时定时关火的功能，使用安全方便。以前有几次因为中途离开厨房，忘了锅还在烧，以至于把锅烧焦了。而使用苏泊尔的秘镜电磁炉的定时功能，完全可以避免这种因为忘记而带来的危险。

除了功能齐全，锅体自带，这款电磁炉的价值也是值得称道的。中式风格设计的面板光洁如镜，不易藏污纳垢。即使不小心沾上了油或水，用抹布也能修复。

如果有什么实用的电磁炉推荐，那一定是这款！

2.蒸菜：苏泊尔多功能电蒸锅

蒸菜的好处是清淡、好吃、美观，少油少盐最健康。夏天我经常做蒸菜，比如蒜蓉娃娃菜，梅干肉馅饼，鸡蛋汤，五花菜香肠，清蒸秋葵，清蒸茄子等等。

我家最爱吃的就是其中的三样：鸡蛋汤、蒜蓉娃娃菜、五色蔬菜香肠。

鸡蛋羹

食材准备：鸡蛋5个、水适量、小葱。

烹饪方法：鸡蛋液加2.5倍的水搅拌均匀后，倒进滤勺过滤掉气泡，加保鲜膜封好，上锅蒸25分钟。出锅时，倒少许酱油、芝麻油，撒适量葱花。

蒜蓉娃娃菜

食材准备：娃娃菜1棵，大蒜头5粒，蒸鱼豉油、白糖、小葱。

烹饪方法：娃娃菜切好摆盘，上方撒少许白糖，倒两勺蒸鱼豉油，上锅蒸12分钟。出锅后，往菜里加切好的蒜末和葱花，再浇一层热油爆香即可。

腊肠配彩蔬

食材准备：腊肠两根、玉米、豌豆、咸鸭蛋。

烹饪方法：玉米粒和豌豆打底，铺少许腊肠，敲两个咸鸭蛋，根据自己的需要摆好造型，上锅蒸25分钟。

苏泊尔多功能电蒸锅

这个苏泊尔多功能电蒸锅特别好用，有海鲜、面食、蛋羹、蔬菜、肉类等多个功能键可选，傻瓜式一键设置对厨房小白特别友好。蒸煮的时间、火力均可根据自己的需求来调节，还能轻松实现24小时预约，十分方便。

上层可以用来蒸菜热菜，下层可以用来吃火锅，一锅多用，还能节省锅具收纳空间。

当然，我最喜欢的是这个多功能蒸锅的防干烧功能。我有时候一忙就会忘记往锅里加水，直接开火蒸，这要是架在煤气灶上烧可太危险了。但使用电蒸锅就能规避这个风险。温度过高，电蒸锅会发出警报声提醒，

并且立刻停止升温，对我这种记性不好的厨娘来说可真是太棒了！

3.靓汤：美的精铁釜电饭煲

如果家里没有可定时的电磁炉，用电饭锅来煲汤也是不错的选择。椰子鸡汤、玉米排骨汤、茶树菇老鸭汤、排骨菌菇汤、萝卜排骨汤……一锅在手，啥汤都有。

椰子鸡汤

食材准备：椰子（椰子水椰肉）、鸡、蒜头、白糖、料酒、盐。

烹饪方法：把所有食材放进锅里，开煲汤键煮2小时。

玉米排骨汤

食材准备：排骨、玉米、蒜头、白糖、料酒、盐、酱油。

烹饪方法：把所有食材放进锅里，开煲汤键煮2小时。

美的精铁釜电饭煲

最初买美的精铁釜电饭煲是为了给一家人做饭用的，当初看重的是它强大的做饭功能，可以做出锅巴饭、杂粮饭、柴火饭等软糯程度不同的米饭，米饭吃起来超级Q弹。后来亲戚从我家搬出去后，

这个锅专门用来煲汤和煮粥。

这个锅采用的是5层复合内胆技术，融合蜂窝聚能，不管是初次加热食物还是复热食物都会显得特别均匀，不易焦底。顶盖上设计有防溢保湿阀门，可以实现持续沸腾而不外溢，清理起来也很方便。

4.炸菜烤菜：七彩叮当空气炸锅

长时间吃蒸煮的食物难免觉得寡淡无味，偶尔还是需要换换口味，吃点油炸食品和烤箱菜的。我最近就迷上了空气炸锅，频频用空气炸锅复制网红美食：新奥尔良烤鸡、盐酥鸡、新奥尔良烤翅等。

不得不说，这玩意真是用起来轻巧又便捷，呈现出来的菜品好看又好吃。

新奥尔良烤翅

食材准备：新奥尔良烤翅（半成品，也可自己腌制）

烹饪方法：190，20分钟，中途翻面一次。

新奥尔良烤鸡

食材准备：新奥尔良烤鸡（半成品）

烹饪方法：180，25分钟，中途翻面一次。

盐酥鸡

食材准备：盐酥鸡（半成品）

烹饪方法：180，10~15分钟，中途翻面一次。

七彩叮当空气炸锅

七彩叮当空气炸锅利用高速空气循环的原理，将空气变成“油”，能够快速加热和脆化食物，完美复制出传统油炸的味道。抽拉式分体炸篮只要拉开，就会自动断电，短时间放入续炸，更能保护我们的人身安全。

炸篮内置可拆卸散孔式隔油板，食物在烹饪过程中产生的油脂会全部滴到炸锅底部，能有效降低食物本身的油脂含量，吃起来更健康。锅体内外涂有食品级不粘锅涂层，清洗起来很方便。

夏日做菜不易，这篇内容既包含了我平日的做菜心得，也可以说是电饭锅、空气炸锅、电蒸锅、电磁炉测评的集锦了，希望大家都能在智能厨电的帮助下快乐做菜，开心吃饭！

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