草莓加热的正确方法(草莓匍匐茎育苗方法)

草莓加热的正确方法， 草莓皮薄，组织柔软，容易被机械损伤，被微生物感染，导致腐烂变质。一般采摘后只能在常温下保存1~2天。可以采用以下技术方案来长时间保鲜草莓。

草莓用这些方法可以保鲜10-30天！

草莓低温贮藏方法

草莓果实预冷后，不经清洗，用薄膜覆盖，置于冰箱、冷库等0-2的低温环境中，可保存7-14天。但冷藏时间不宜过长，否则风味和品质会逐渐变质。即使草莓果实接近冰点，

没有包装，水分蒸腾还是很强烈的。为了防止水分流失，保持水果的新鲜度，应采用塑料包装，提高环境的相对湿度，尽量减少空气流动。

你信吗？草莓可以保鲜10-30天！可以通过这些方式储存。

草莓的气调贮藏法(这种方法是纯物理保鲜技术，环保安全，低碳环保，常用)

草莓老化变质的内因是脱落酸和乙烯，二氧化碳和赤霉素对这两种物质有明显的抑制作用，所以可以通过气调贮藏提高二氧化碳的浓度来延长贮藏寿命。大量草莓大多是短期气调贮藏。

目前国内采用Xi安海虹保鲜物理活化保鲜袋。物理活化保鲜袋具有自发可控气氛的功能，调节保鲜袋内CO2和O2的成分，维持袋内湿度，并与硅窗控制形成相对封闭的储存环境。

气调贮藏的适宜气体成分为：二氧化碳3%~6%，氧气3%，91%，贮藏时间为10~15天。当二氧化碳的浓度增加到10%时，水果会变软，风味变差，会有一股酒味。

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草莓辐射贮藏方法

辐射贮藏是用同位素钴发出的射线照射草莓果实。引起草莓果实腐烂的病原菌一般是灰霉病和炭疽病等。2000 Gy剂量的辐照可使草莓果实中的真菌数量减少约90%，并消除其他革兰氏阴性杆菌。

辐照对草莓的营养成分没有影响，辐照食品对人体无害。辐照前用湿热(41~50)处理草莓较好，适宜的辐照剂量为1500 Gy。

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草莓热处理贮藏法

这是一种安全、有效、经济、简单的方法。高湿条件下，草莓果实在4下处理40~60分钟，可使由灰霉病引起的腐烂率减少50%，对果实外观、风味、品质无影响。在43.3下，相对湿度为90%，处理1小时，

可使果实腐烂率减少65%实际应用中，热处理的温度应稍低于44，温度高易造成果实创伤温度低则作用不明显。

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草莓离子电渗贮藏法

将草莓放入电渗槽的电渗液(1%氯化钙加0.2%亚硫酸钠)中，用110伏电压、50毫安电流进行电渗处理1.5小时捞出，用水冲洗，沥干后装入聚乙烯薄膜袋中，封口，在4低温贮藏，相对湿度为92%~95%。

电渗后使果实中钙度浓度增加，可稳定生物膜的结构，降低通透性，防止组织崩解。亚硫酸钠分解产生的二氧化碳，不仅有防腐作用，还可抑制果实中多酚氧化酶的活性，抑制果实褐变。经离子电渗法处理的草莓，

贮藏30天腐果率低于5%，果实品质也保持较好。

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草莓其他贮藏方法化学保鲜法，即采用高分子涂膜或保鲜剂处理草莓果实；用熏蒸处理，按每立方米库容用0.2克过氧乙酸熏蒸30分钟；也有在盛草莓的塑料盆中放入1~2袋二氧化硫慢性释放剂，

然后把塑料盆密封在常温下，可保鲜20天，但要防止药剂接触草莓果实。

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