大粗山药怎么做好吃， 没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天，我将和大家分享如何在立春后多吃山药，并教你六种自制山药。它们营养丰富，简单可口，赶紧收藏吧！

炒山药

所需配料

粗山药，胡萝卜，胡椒。

练习步骤

1.山药洗净，用手套去皮，切成菱形片，胡萝卜切成菱形片，辣椒切成小块。

2.将锅里的水烧开，将山药、胡萝卜煮熟，捞出，冷水洗两遍，泡水，捞出再炒。

3:起锅热油，放入蒜片炒香，放入所有食材翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，即可装盘。

拔丝山药

食材：山药两根，糖少许，淀粉少许。

工作方法

1:两根铁棍山药，洗净，去皮，切段，放入冷水中。烧开热水，山药煮两分钟，捞出冷水，控水，放入碗中备用。

2.准备少许淀粉，撒在山药上，搅拌，让每根山药都均匀的裹上淀粉。

3.锅里放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，大火快速搅拌。当白糖由大泡变成小泡时，转小火搅拌，颜色由白变深。当糖煮到麻油色，变浓时，关火，倒入山药，搅拌几下，山药就均匀的裹上糖色了。

把它倒进一个稍微抹了油的盘子里，就可以开始了。

山药鸡蛋汤

成分：

一根铁棍山药、五个木耳、适量蔬菜、一小段胡萝卜和两个鸡蛋。

练习：

1.准备好食材洗净，提前泡发木耳，山药去皮，用刀捣碎，胡萝卜和木耳切碎，蔬菜切碎，鸡蛋打散。

2:锅中放水，放入山药、胡萝卜丁、木耳，烧开。

3:煮五分钟左右，捞出浮粉，加点盐，倒入蛋液和蔬菜，加一勺橄榄油，撒上胡椒粉。

酱汁山药圆子

所需食材：铁棍山药1根，糯米粉适量，食用油1勺，酱油1勺，蚝油1勺；

生产方法：

1.山药洗净后，不去皮切成长段，放在盘子里，这样你不去皮就是对山药里的粘液过敏；将盛有山药的盘子放入蒸笼中，蒸笼底部加足水，盖上锅盖，蒸15分钟左右，用筷子将山药扎紧。

可以直接扎透就可以出锅了；

2、把山药的皮去掉，用叉子把山药压成山药泥，尽量压得细致一些；

3、加入适量糯米粉，再揉成面团就可以了，面团不要太软，要不然煮的时候容易煮散；

5、将面团揉圆，揉成细的长条，再把长条切成均等的小面团；

6、把小面团放入手心，一个个揉成椭圆形，也可以揉成小圆球，形状随意；

7、烧适量水，水沸腾后，加入山药圆子，煮至漂起来，就可以盛出来；

8、准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺食用油，拌匀，把料汁倒入锅中，再加入刚才煮熟的山药圆子，拌匀后撒上葱花就可以出锅了。

山药炒木耳

所需食材

铁棍山药一根，胡萝卜半根，木耳适量，青椒半个，红椒半个，蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺

烹饪步骤

1：山药去皮，洗干净斜切成段再切片，胡萝卜洗干净切片，木耳泡发好洗干净，青椒红椒洗干净切块，蒜切片。

2：木耳，山药，胡萝卜分别下锅各煮2分钟捞出放入碗里备用。

3：起锅烧油，放入蒜片炒香，放入青椒红椒块翻炒几秒，放入木耳，胡萝卜，山药翻炒，倒入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可。

糖醋铁棍山药

准备食材：

铁棍山药两根，番茄酱两勺，生抽一勺，白醋两勺，白糖一勺，清水三勺，淀粉一勺，食用盐，食用油，黑白芝麻适量，胡椒粉鸡精适量。

做法：

1：铁棍山药去皮切段，放入清水中浸泡。

2:糖醋汁的做法：碗内放两勺番茄酱，一勺生抽，一勺白糖，两勺白醋，三勺清水，拌匀。

3:锅内放清水，水开后放山药，焯水两分钟后捞出。

4:锅内放油，放入山药，轻轻翻炒，放入调好的番茄汁，大火烧开。

5:淋入薄芡，放胡椒粉鸡精，撒上黑白芝麻，即可出锅。

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