甘蔗吃了会不会发胖, 夏天,各种新鲜水果上市。在宴饮的时候,有很多关于水果的问题:
西瓜凉,桂圆热,水果的凉和热怎么分?
过季的水果不能吃,那么哪些水果是当季的呢?
这么多水果可以选择,哪些更适合吃?
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今天就让肖伟给你一个科学的答案吧~
水果有凉、热之分吗
真的有!
在中医的概念里,不同的水果进入体内会有寒、热、温、凉的作用,所以水果可以分为凉性水果和热性水果,介于两者之间的属于平性水果。
在西医的概念里,水果虽然不冷不热,但是根据水果中膳食纤维和糖分的含量来看,不同物种的水果确实是有区别的。
以下对果实性状的分类主要是基于中医的概念。
1份清凉水果
即属于能清热降火的水果。
包括哈密瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、西番莲、西瓜、柚子、柿子、椰子、哈密瓜、猕猴桃、梨、草莓、橙子、甘蔗和枇杷。
2份热水果
即属于能温中、散寒、助阳的水果。
包括杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、桃子、荔枝、大枣、红毛丹、橙子、樱桃、榴莲和芒果。
3平水果
也就是说属于寒热性不明显,相对平和,适合大多数人食用的水果。
包括木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦牟尼、李子、桑椹、鳄梨、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子和青梅。
一般来说:
凉性水果:更适合热性体质的人吃,表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。热性水果:更适合寒性体质的人吃,表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗,
食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。
但小薇要提醒一点,凉热性水果的分类,只是一个大概的归纳,可以结合自己的体质,作为参考提示,但不能完全生搬硬套,生活中还是要根据当时当地的实际情况,做到合理摄入、平衡饮食就好~
比如说,这大夏天的,我就算体质再寒,吃两片西瓜也是没问题的,只要适当控制量就好~
水果有当、反季之分吗
其实反季这种说法,很过时
以前因为运输、种植、保鲜技术不发达,能吃到什么水果,只能看天意。而现在什么技术都发展起来了,想吃什么就可以吃什么~
而且,不管是当季、反季,对于水果的营养成分都不会有什么改变,所以没必要纠结。
PS:催熟也没关系,催熟使用的是植物激素,只针对植物有效,不会影响人体激素,完全是两码事,因此不用过分担心~
如果硬要举出当季和反季水果的不同,那就是当季水果口感更好,价格更便宜。
如果大家真的很介意,小薇可以稍微做个当季水果推荐:
春季(3~5月)
当季水果:柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、草莓、桑葚、山竹、樱桃、莲雾、番石榴……
夏季(6~8月)
当季水果:榴莲、山竹、荔枝、西瓜、葡萄、芒果、火龙果、哈密瓜、桃子、人参果、百香果、火参果、杨梅、木瓜、无花果、香蕉……
秋季(9~11月)
当季水果:苹果、百香果、龙眼、柿子、山楂、梨、香梨、牛油果、黄桃、橘子、蛇果、石榴……
冬季(12~2月)
当季水果:猕猴桃、鲜枣、柑橘、脐橙、甘蔗、柚子、罗汉果、圣女果……
水果的营养有差距吗
水果的种类很多,而它们之间的营养成分也各不相同(如维生素、膳食纤维、热量等含量差距),那么不同的水果之间,它们的差距在哪,如何挑选最适合的水果呢?
1性价比最高的水果
根据《中国食物成分表(第 2 版)》 中各类水果的主要营养素含量数据,小薇将水果营养含量/水果单价,为大家做个性价比推荐:
总分最高:鲜枣、柑橘类、梨、苹果、柿子、圣女果
单类最高(不溶性纤维):梨、柿子、菠萝、蜜桔、椰子
单类最高(胡萝卜素):蜜桔、番茄、哈密瓜、木瓜、西瓜
单类最高(维生素C):枣、柿子、猕猴桃、蜜桔、番茄、圣女果
单类最高(维生素E):猕猴桃、苹果、梨、葡萄、芒果
单类最高(膳食纤维):梨、苹果、香蕉、桃、猕猴桃、菠萝
2有特殊功效的水果:
柚子:可以减肥柚子热量和升糖指数都很低,适合减肥人群、血糖较高或糖尿病患者食用。
蓝莓:可以抗氧化蓝莓花青素含量高,可以结合身体产生的自由基,减少其对身体的氧化损伤。
火龙果:可以缓解便秘富含镁元素和膳食纤维,有助于消化和缓解便秘。
鲜冬枣:可以补充VC水果之中鲜冬枣维生素C(有助于促进铁吸收,保护心血管系统健康)含量最高,一天两颗就能补充成年人当日所需的维生素C摄入量。
香蕉:可以让人开心香蕉含有一种被称为生物碱的物质,可振奋精神和提高信心,还富含维生素B6和色胺酸,二者能帮助大脑制造血清素,减少忧郁情绪的产生。
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水果还分,会不会吃
大量的研究,都证实了多吃新鲜水果在一定程度上可以降低患癌风险,特别是消化和呼吸系统的癌症。
而怎么吃,小薇教给你们~
1每天吃半斤
《中国居民膳食指南》 建议:每人每天摄入的水果量控制在200400 克,就可以保证摄入足够的维生素。
推算一下,差不多就是普通个头的苹果、梨、橘子等,每天吃1~2个就够了。
2每天换着吃
水果的选择要有变化,同时水果种属之间的距离也要大,这样才可以完整补充各类维生素等营养物质。
比如,第一天吃苹果,第二天可以选择其他种属的水果,比如樱桃,第三天再换一个种属,比如香蕉等,不同种属之间穿插着吃~
浆果类:柠檬、枇杷、圣女果、菠萝、火龙果、草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓……仁果类:苹果、梨、柿子、枇杷……核果类:均有一颗大而坚硬的果核,
如桃、梅、李、杏、龙眼、荔枝、樱桃、枣、芒果……柑橘类:橘子、橙子、柚子、柠檬、金桔……瓜类:西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜……
好啦~关于水果的知识都教给大家啦,
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参考文献:
李宏伟. 了解水果的'性格'[J]. 中国保健, 2004, 000(004):31.
贾明. 各种水果的营养及功效[J]. 健康向导, 2011(03):40-41.
中国食物成分表(第2 版)
《中国食物数据库》 第六版第一册
—本文审稿医生—
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